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Auteur Ahmed Fatimi |
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Physico-chimie et formulation des émulsions / Ahmed Fatimi
Titre : Physico-chimie et formulation des émulsions : Cours et exercices corrigés (Cycle Licence) Type de document : texte imprimé Auteurs : Ahmed Fatimi Année de publication : 2020 ISBN/ISSN/EAN : 978-613-9-55096-8 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Résumé :
Les émulsions forment la base d’une large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine alimentaire qu’en pharmacie, en agrochimie ou encore en cosmétologie. Une émulsion est un système comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l’un est dispersé dans l’autre, sous une forme plus ou moins stable. Une émulsion est souvent décrite comme une dispersion de gouttelettes de l’une des phases dans l’autre. Pour que l’émulsion soit stable et durable, il est nécessaire d’utiliser un agent émulsionnant ou émulsifiant. Son rôle est de stabiliser le système dispersé en inhibant les phénomènes de dégradation. Les tensioactifs, les polymères et les solides divisés sont des agents émulsionnants. Ceux les plus largement utilisés sont les tensioactifsCôte titre : Fs/24975 Physico-chimie et formulation des émulsions : Cours et exercices corrigés (Cycle Licence) [texte imprimé] / Ahmed Fatimi . - 2020.
ISBN : 978-613-9-55096-8
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Résumé :
Les émulsions forment la base d’une large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine alimentaire qu’en pharmacie, en agrochimie ou encore en cosmétologie. Une émulsion est un système comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l’un est dispersé dans l’autre, sous une forme plus ou moins stable. Une émulsion est souvent décrite comme une dispersion de gouttelettes de l’une des phases dans l’autre. Pour que l’émulsion soit stable et durable, il est nécessaire d’utiliser un agent émulsionnant ou émulsifiant. Son rôle est de stabiliser le système dispersé en inhibant les phénomènes de dégradation. Les tensioactifs, les polymères et les solides divisés sont des agents émulsionnants. Ceux les plus largement utilisés sont les tensioactifsCôte titre : Fs/24975 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/24975 Fs/24975 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
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