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Matière et énergie dans les systèmes:Chimie,biochimie alimentaire / Pierre Goudet
Titre : Matière et énergie dans les systèmes:Chimie,biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Goudet ; José Yindoula Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2008 Importance : 1 vol. (255 p.) Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-695-4 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie alimentaire Index. décimale : 540 - Chimie et sciences connexes Résumé :
Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales.
Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés.
Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées.
La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité.
Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie.Note de contenu :
Sommaire
Rappels
Chapitre 1. La modélisation de la matière
Chapitre 2. La réaction chimique
Les biomolécules
Chapitre 3. L'eau
Chapitre 4. Les chaînes carbonées
Chapitre 5. Les groupes fonctionnels
Chapitre 6. Les glucides - Fermentations
Chapitre 7. Les lipides - Estérification/hydrolyse
Chapitre 8. Les protides
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : les acides et les bases
Chapitre 9. Les propriétés acido-basiques des solutions aqueuses
Chapitre 10. La force des acides et des bases
Chapitre 11. La caractérisation des acides et bases faibles
Chapitre 12. La réaction acide fort-base forte - Dosages
Chapitre 13. Le dosage des acides et des bases faibles
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : l'oxydoréduction
Chapitre 14. La notion d'oxydoréduction
Chapitre 15. Le potentiel d'oxydoréduction
Chapitre 16. Les réactions d'oxydoréduction - Application aux dosages
Ressources complémentairesCôte titre : Fs/8111-8116 Matière et énergie dans les systèmes:Chimie,biochimie alimentaire [texte imprimé] / Pierre Goudet ; José Yindoula . - Dijon : Educagri, 2008 . - 1 vol. (255 p.) ; 25 cm.
ISBN : 978-2-84444-695-4
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie alimentaire Index. décimale : 540 - Chimie et sciences connexes Résumé :
Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales.
Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés.
Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées.
La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité.
Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie.Note de contenu :
Sommaire
Rappels
Chapitre 1. La modélisation de la matière
Chapitre 2. La réaction chimique
Les biomolécules
Chapitre 3. L'eau
Chapitre 4. Les chaînes carbonées
Chapitre 5. Les groupes fonctionnels
Chapitre 6. Les glucides - Fermentations
Chapitre 7. Les lipides - Estérification/hydrolyse
Chapitre 8. Les protides
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : les acides et les bases
Chapitre 9. Les propriétés acido-basiques des solutions aqueuses
Chapitre 10. La force des acides et des bases
Chapitre 11. La caractérisation des acides et bases faibles
Chapitre 12. La réaction acide fort-base forte - Dosages
Chapitre 13. Le dosage des acides et des bases faibles
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : l'oxydoréduction
Chapitre 14. La notion d'oxydoréduction
Chapitre 15. Le potentiel d'oxydoréduction
Chapitre 16. Les réactions d'oxydoréduction - Application aux dosages
Ressources complémentairesCôte titre : Fs/8111-8116 Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/8111 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/8112 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/8113 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/8114 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/8115 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/8116 Fs/8111-8116 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleMatière et énergie dans les systèmes / Pierre Goudet
Titre : Matière et énergie dans les systèmes : Chimie-biochimie alimentaire ; bac technologique, 1res et terminales STAV Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Goudet, Auteur ; Philippe-José Yindoula, Auteur Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2008 Importance : 1 vol. (255 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-695-4 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie
Biochimie alimentaireIndex. décimale : 540 Chimie et sciences connexes Résumé :
Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales.
Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés.
Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées.
La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité.
Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie.
Note de contenu :
Sommaire
Rappels
Chapitre 1. La modélisation de la matière
Chapitre 2. La réaction chimique
Les biomolécules
Chapitre 3. L'eau
Chapitre 4. Les chaînes carbonées
Chapitre 5. Les groupes fonctionnels
Chapitre 6. Les glucides - Fermentations
Chapitre 7. Les lipides - Estérification/hydrolyse
Chapitre 8. Les protides
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : les acides et les bases
Chapitre 9. Les propriétés acido-basiques des solutions aqueuses
Chapitre 10. La force des acides et des bases
Chapitre 11. La caractérisation des acides et bases faibles
Chapitre 12. La réaction acide fort-base forte - Dosages
Chapitre 13. Le dosage des acides et des bases faibles
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : l'oxydoréduction
Chapitre 14. La notion d'oxydoréduction
Chapitre 15. Le potentiel d'oxydoréduction
Chapitre 16. Les réactions d'oxydoréduction - Application aux dosages
Ressources complémentaires
Côte titre : Fs/6000-6001 Matière et énergie dans les systèmes : Chimie-biochimie alimentaire ; bac technologique, 1res et terminales STAV [texte imprimé] / Pierre Goudet, Auteur ; Philippe-José Yindoula, Auteur . - Dijon : Éducagri éd., 2008 . - 1 vol. (255 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-695-4
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie
Biochimie alimentaireIndex. décimale : 540 Chimie et sciences connexes Résumé :
Cet ouvrage est destiné à l'accompagnement des candidats au baccalauréat STAV dans leur formation en chimie et biochimie, afin qu'ils se préparent efficacement aux contrôles en cours d'année et aux épreuves terminales.
Dans nos sociétés développées qui ont créé des centaines de millions de nouvelles molécules qui se substituent chaque jour un peu plus à la nature, il importe que chacun puisse disposer des outils lui permettant de comprendre la complexité des problèmes posés.
Chaque chapitre est introduit par des travaux préliminaires fondés sur l'observation et l'expérimentation et se termine par des tests d'autocontrôle, un problème corrigé et des exercices de difficultés variées.
La plupart des chapitres sont accompagnés de protocoles de travaux pratiques avec la liste du matériel et des produits nécessaires à leur réalisation dans les conditions optimales de sécurité.
Des travaux documentaires viennent clore certains chapitres. Ils apportent une ouverture concrète dans les domaines de l'environnement, de l'alimentation et des pratiques culinaires analysées avec les outils de la chimie et de la biochimie.
Note de contenu :
Sommaire
Rappels
Chapitre 1. La modélisation de la matière
Chapitre 2. La réaction chimique
Les biomolécules
Chapitre 3. L'eau
Chapitre 4. Les chaînes carbonées
Chapitre 5. Les groupes fonctionnels
Chapitre 6. Les glucides - Fermentations
Chapitre 7. Les lipides - Estérification/hydrolyse
Chapitre 8. Les protides
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : les acides et les bases
Chapitre 9. Les propriétés acido-basiques des solutions aqueuses
Chapitre 10. La force des acides et des bases
Chapitre 11. La caractérisation des acides et bases faibles
Chapitre 12. La réaction acide fort-base forte - Dosages
Chapitre 13. Le dosage des acides et des bases faibles
Bases de physicochimie et de chimie alimentaire : l'oxydoréduction
Chapitre 14. La notion d'oxydoréduction
Chapitre 15. Le potentiel d'oxydoréduction
Chapitre 16. Les réactions d'oxydoréduction - Application aux dosages
Ressources complémentaires
Côte titre : Fs/6000-6001 Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/6001 Fs/6000-6001 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/6000 Fs/6000-6001 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleMécanique des fluides et des solides appliquée à la chimie / Henri Fauduet
Titre : Mécanique des fluides et des solides appliquée à la chimie Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Fauduet, Auteur Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (XXVII-691 p .) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1315-8 Note générale : Bibliogr. p. 675-676. Index Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Mécanique des fluides (Chimie)
Fluides, Mécanique des : Chimie
Génie chimique
Génie chimiqueIndex. décimale : 660 Génie chimique Résumé :
À la fois traité de génie chimique et manuel pratique, cet ouvrage sans équivalent concerne l'ensemble des opérations mécaniques mises en œuvre avec les fluides seuls (gaz et liquides) et les solides seuls. Ces opérations sont abordées selon leurs aspects théoriques et technologiques avant de traiter les aspects pratiques à l'aide d'exercices intégralement résolus et l'interprétation de résultats expérimentaux. Son contenu est organisé selon toutes les étapes pour acquérir rapidement une véritable expertise industrielle : pour maîtriser la méthodologie et la technologie des appareils : cette partie étudie successivement la mécanique des fluides et la mécanique des solides, et propose un véritable inventaire des applications technologiques. Pour vérifier ses acquis par la résolution d'exercices d'application : 155 exercices pratiques et leurs corrigés ont été établis sur la base des notions abordées dans les chapitres des deux premières parties et sont classés suivant un degré de difficulté croissante. La méthodologie de calcul a été choisie pour que le lecteur puisse devenir rapidement opérationnel. Pour savoir interpréter des lois à partir de mesures totalement novatrice en langue française, cette partie importante de l'ouvrage concerne la réalisation de mesures sur les postes de travail, la modélisation des résultats et leur interprétation. Pour disposer rapidement aux principales constantes physiques des produits chimiques : 21 annexes rassemblent les principales données utilisées dans ce manuel. Elles ont été répertoriées à partir de plusieurs ouvrages et revues reconnus par la communauté scientifiqueNote de contenu :
Sommaire
I, Mécanique des fluides
1, Propriétés des fluides
2, Statique des fluides
3, Dynamique des fluides incompressibles
4, Dynamique des fluides compressibles
5, Mécanique des machines hydrauliques
II, Mécanique des solides
6, Propriétés des solides
7, Triage des solides
8, Fragmentation des solides
9, Manipulation des solides
III, Exercices d'application
10, Propriétés des fluides
11, Statique des fluides
12, Dynamique des fluides incompressibles
13, Dynamique des fluides compressibles
14, Mécanique des machines hydrauliques
15, Mécanique des solides
IV, Expérimentation
16, Détermination des pertes de charge
17, Mesure des débits d'un fluide incompressible
18, Pompes centrifuges
19, Broyage et tamisageCôte titre : Fs/9033-9036 Mécanique des fluides et des solides appliquée à la chimie [texte imprimé] / Henri Fauduet, Auteur . - Paris : Éd. Tec & doc, 2011 . - 1 vol. (XXVII-691 p .) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1315-8
Bibliogr. p. 675-676. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Mécanique des fluides (Chimie)
Fluides, Mécanique des : Chimie
Génie chimique
Génie chimiqueIndex. décimale : 660 Génie chimique Résumé :
À la fois traité de génie chimique et manuel pratique, cet ouvrage sans équivalent concerne l'ensemble des opérations mécaniques mises en œuvre avec les fluides seuls (gaz et liquides) et les solides seuls. Ces opérations sont abordées selon leurs aspects théoriques et technologiques avant de traiter les aspects pratiques à l'aide d'exercices intégralement résolus et l'interprétation de résultats expérimentaux. Son contenu est organisé selon toutes les étapes pour acquérir rapidement une véritable expertise industrielle : pour maîtriser la méthodologie et la technologie des appareils : cette partie étudie successivement la mécanique des fluides et la mécanique des solides, et propose un véritable inventaire des applications technologiques. Pour vérifier ses acquis par la résolution d'exercices d'application : 155 exercices pratiques et leurs corrigés ont été établis sur la base des notions abordées dans les chapitres des deux premières parties et sont classés suivant un degré de difficulté croissante. La méthodologie de calcul a été choisie pour que le lecteur puisse devenir rapidement opérationnel. Pour savoir interpréter des lois à partir de mesures totalement novatrice en langue française, cette partie importante de l'ouvrage concerne la réalisation de mesures sur les postes de travail, la modélisation des résultats et leur interprétation. Pour disposer rapidement aux principales constantes physiques des produits chimiques : 21 annexes rassemblent les principales données utilisées dans ce manuel. Elles ont été répertoriées à partir de plusieurs ouvrages et revues reconnus par la communauté scientifiqueNote de contenu :
Sommaire
I, Mécanique des fluides
1, Propriétés des fluides
2, Statique des fluides
3, Dynamique des fluides incompressibles
4, Dynamique des fluides compressibles
5, Mécanique des machines hydrauliques
II, Mécanique des solides
6, Propriétés des solides
7, Triage des solides
8, Fragmentation des solides
9, Manipulation des solides
III, Exercices d'application
10, Propriétés des fluides
11, Statique des fluides
12, Dynamique des fluides incompressibles
13, Dynamique des fluides compressibles
14, Mécanique des machines hydrauliques
15, Mécanique des solides
IV, Expérimentation
16, Détermination des pertes de charge
17, Mesure des débits d'un fluide incompressible
18, Pompes centrifuges
19, Broyage et tamisageCôte titre : Fs/9033-9036 Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/9033 Fs/9033-9036 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9034 Fs/9033-9036 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9035 Fs/9033-9036 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9036 Fs/9033-9036 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleMécanismes réactionnels en chimie organique / Reinhard Brückner
Titre : Mécanismes réactionnels en chimie organique : méthodes synthétiques, stéréochimie et réactions modernes Type de document : texte imprimé Auteurs : Reinhard Brückner (19..-....), Auteur ; Jean Suffert, Traducteur ; Jean-Jacques Suffert, Traducteur Editeur : Paris : De Boeck université Année de publication : 1999 Titres uniformes : Reaktionmechanismen : organische reaktionen : fran§ais. Importance : IX-614 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7445-0052-7 Note générale : Bibliogr. p. 545-583. Index Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie organique : méthodes synthétiques Index. décimale : 547 Chimie organique Résumé :
Cet ouvrage permet d'acquérir une connaissance approfondie des mécanismes réactionnels en chimie organique. Outre les concepts fondamentaux, il regroupe de nombreuses réactions stéréosélectives ainsi que des problèmes encore actuellement discutés. Les mécanismes sont illustrés de manière claire et succincte par des réactions utiles préparatives modernes.
La qualité graphique des nombreuses illustrations et l'usage de la couleur soulignent la vue d'ensemble et permettent une compréhension instantanée de l'évolution de la réaction.
Enfin, dans un souci pédagogique évident, l'ouvrage propose des règles générales de réactivité ainsi que des conseils et astuces pratiques tout en indiquant le niveau de difficulté.Note de contenu :
Réactions de substitution radicalaire sur carbone saturé
Réactions de substitution nucléophile sur carbone saturé
Additions sur la double liaison C=C oléfinique
Eliminations bêta
Réactions de substitution sur les aromatiques
Réactions de substitution nucléophile sur le carbone carboxylique C=0 (hormis les énolates)
Additions d'hétérocumulènes ainsi que les composés carbonylés et leurs suites réactionnelles
Additions d'hydrures et d'organométalliques sur les composés carbonylés
Réactions des ylures avec les composés carbonylés saturés ou alpha, bêta-insaturés
Chimie des énolates de métaux alcalins
Réarrangements
Cycloadditions thermiques
Alcénylations, arylations, alcynylations par l'intermédiaire de métaux de transition
Oxydations et réductionsMécanismes réactionnels en chimie organique : méthodes synthétiques, stéréochimie et réactions modernes [texte imprimé] / Reinhard Brückner (19..-....), Auteur ; Jean Suffert, Traducteur ; Jean-Jacques Suffert, Traducteur . - Paris : De Boeck université, 1999 . - IX-614 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7445-0052-7
Oeuvre : Reaktionmechanismen : organische reaktionen : fran§ais.
Bibliogr. p. 545-583. Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie organique : méthodes synthétiques Index. décimale : 547 Chimie organique Résumé :
Cet ouvrage permet d'acquérir une connaissance approfondie des mécanismes réactionnels en chimie organique. Outre les concepts fondamentaux, il regroupe de nombreuses réactions stéréosélectives ainsi que des problèmes encore actuellement discutés. Les mécanismes sont illustrés de manière claire et succincte par des réactions utiles préparatives modernes.
La qualité graphique des nombreuses illustrations et l'usage de la couleur soulignent la vue d'ensemble et permettent une compréhension instantanée de l'évolution de la réaction.
Enfin, dans un souci pédagogique évident, l'ouvrage propose des règles générales de réactivité ainsi que des conseils et astuces pratiques tout en indiquant le niveau de difficulté.Note de contenu :
Réactions de substitution radicalaire sur carbone saturé
Réactions de substitution nucléophile sur carbone saturé
Additions sur la double liaison C=C oléfinique
Eliminations bêta
Réactions de substitution sur les aromatiques
Réactions de substitution nucléophile sur le carbone carboxylique C=0 (hormis les énolates)
Additions d'hétérocumulènes ainsi que les composés carbonylés et leurs suites réactionnelles
Additions d'hydrures et d'organométalliques sur les composés carbonylés
Réactions des ylures avec les composés carbonylés saturés ou alpha, bêta-insaturés
Chimie des énolates de métaux alcalins
Réarrangements
Cycloadditions thermiques
Alcénylations, arylations, alcynylations par l'intermédiaire de métaux de transition
Oxydations et réductionsExemplaires (10)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/0850 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0851 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0852 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0853 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0855 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0849 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0857 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0858 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0859 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0856 Fs/0849-0860 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleMécanismes réactionnels et cinétique chimique / Michel Soustelle
Titre : Mécanismes réactionnels et cinétique chimique Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Soustelle, Auteur Editeur : Paris : Hermès science publications-Lavoisier Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (275 p.) Présentation : graph., ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-3003-3 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Cinétique chimique
Réactions chimiques : MécanismesIndex. décimale : 541.3 - Sujets divers en chimie physique Résumé :
Après un rappel des bases de la cinétique chimique et des mécanismes réactionnels, cet ouvrage étudie la modélisation des étapes élémentaires en milieu gazeux et en milieux condensés liquide et solide ainsi que les réactions élémentaires interphases : ces différentes méthodes permettent de déterminer la réactivité d'une étape élémentaire, l'expression du coefficient de vitesse et ses variations avec la température.
Mécanismes réactionnels et cinétique chimique développe ensuite trois domaines importants pouvant conduire à des régimes pseudo-stationnaires : les réactions en chaîne, les catalyses homogène ou hétérogène et les réactions hétérogènes stoechiométriques.
Enfin, il analyse certains régimes non pseudo-stationnaires tels que les combustions, et les explosions thermiques.Note de contenu :
Sommaire
1, Établissement et résolution d'un mécanisme de réaction
2, La théorie du complexe activé en phase gaz
3, Modélisation des réactions élémentaires en phases condensées
4, Cinétique des réactions en chaîne
5, Catalyse et réactions catalysées
6, Cinétique des réactions hétérogènes stœchiométriques
7, Cinétiques de régimes non pseudo-stationnaires
Annexe 1, Notation de Kröger pour les éléments de structure
Annexe 2, Éléments de thermodynamique microscopique
Annexe 3, Fréquences de vibration du complexe activéCôte titre : Fs/9037-9040,Fs/6856,Fs/10928-10932 Mécanismes réactionnels et cinétique chimique [texte imprimé] / Michel Soustelle, Auteur . - Paris : Hermès science publications-Lavoisier, 2011 . - 1 vol. (275 p.) : graph., ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7462-3003-3
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Cinétique chimique
Réactions chimiques : MécanismesIndex. décimale : 541.3 - Sujets divers en chimie physique Résumé :
Après un rappel des bases de la cinétique chimique et des mécanismes réactionnels, cet ouvrage étudie la modélisation des étapes élémentaires en milieu gazeux et en milieux condensés liquide et solide ainsi que les réactions élémentaires interphases : ces différentes méthodes permettent de déterminer la réactivité d'une étape élémentaire, l'expression du coefficient de vitesse et ses variations avec la température.
Mécanismes réactionnels et cinétique chimique développe ensuite trois domaines importants pouvant conduire à des régimes pseudo-stationnaires : les réactions en chaîne, les catalyses homogène ou hétérogène et les réactions hétérogènes stoechiométriques.
Enfin, il analyse certains régimes non pseudo-stationnaires tels que les combustions, et les explosions thermiques.Note de contenu :
Sommaire
1, Établissement et résolution d'un mécanisme de réaction
2, La théorie du complexe activé en phase gaz
3, Modélisation des réactions élémentaires en phases condensées
4, Cinétique des réactions en chaîne
5, Catalyse et réactions catalysées
6, Cinétique des réactions hétérogènes stœchiométriques
7, Cinétiques de régimes non pseudo-stationnaires
Annexe 1, Notation de Kröger pour les éléments de structure
Annexe 2, Éléments de thermodynamique microscopique
Annexe 3, Fréquences de vibration du complexe activéCôte titre : Fs/9037-9040,Fs/6856,Fs/10928-10932 Exemplaires (10)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/10928 Fs/10928-10932 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/10929 Fs/10928-10932 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/10930 Fs/10928-10932 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/10931 Fs/10928-10932 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/10932 Fs/10928-10932 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/6856 Fs/6856 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9037 Fs/9037-9040 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9038 Fs/9037-9040 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9039 Fs/9037-9040 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/9040 Fs/9037-9040 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleMédicaments à base de plantes / CHEVALLIER,L.
PermalinkLe Mémento du frigoriste / F Meredith
PermalinkMémo visuel de chimie analytique / Aurélie Bourderioux
PermalinkMémo visuel de chimie générale / Isabelle Bonnamour
PermalinkPermalinkMémo visuel de chimie organique
PermalinkMetallocene-based polyolefins vol. 1
PermalinkMetallocene-based polyolefins vol. 2
PermalinkMétallographie et traitements thermiques des métaux / I Lakhtine
PermalinkLa méthanisation / Moletta, René
Permalink