| Titre : | Systèmes agroalimentaires en transition |
| Auteurs : | Pasquale Lubello, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Alain Falque, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Leïla Temri, Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Versailles : Editions Quae, 2016 |
| Collection : | Update sciences & technologies, ISSN 1773-7923 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2573-6 |
| Format : | 1 vol. (183 p.) / tableaux, schémas, couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 338.1 (Production agricole) |
| Catégories : |
Ouvrages > Sciences sociales > Economie - Gestion de l'entreprise - Finance - Commerce Ouvrages > Technologie (sciences appliquées, techniques) > Agriculture - Agronomie |
| Mots-clés: | Industries agroalimentaires Agriculture : development durable Aliments : Approvisionnement Politique agricole : Aspect environnemental |
| Résumé : |
Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cet ouvrage sur la transition des systèmes agricoles et alimentaires présents vers des systèmes soutenables. Par transition, les auteurs entendent le passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur état insatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette question de la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous l'angle de vue des diverses disciplines en sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets (agriculture, alimentation, filières). L'ouvrage est le fruit d'un travail collectif d'une équipe d'enseignants chercheurs du département Sciences économiques, sociales et de gestion de Montpellier SupAgro. Ils dressent un panorama critique des éléments de réponses susceptibles d'être apportés aux questions qui leur sont régulièrement posées, (aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes, que par divers acteurs du milieu professionnel pour des demandes d'expertise) tout en faisant le lien avec les différents courants théoriques qui les supportent. |
| Note de contenu : |
Sommaire : Introduction 1) Première partie : Questions agricoles. 2) Deuxième partie : Entreprises et consommateurs. 3) Troisième partie : Systèmes alimentaires : l’émergence de nouveaux modèles. Postface. Références citées. Liste des auteurs. |
| Côte titre : |
S8/87463-87466 *S8/87736-87739 |
Exemplaires (8)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/87463 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87464 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87465 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87466 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87736 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87737 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87738 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/87739 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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