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664.001 Philosophie et théorie de la technologie des alimentsOuvrages de la bibliothèque en indexation 664
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Institut français pour la nutrition (Paris), Auteur ; Gérard Brigand, Auteur | Paris (14 Rue de Provigny, 94230 Cachan, France, 94230, France) : Lavoisier | Dossier scientifique | 1998Expose l'histoire très ancienne des additifs, leur justification technologique, leurs principaux emplois, les niveaux de leur consommation et l'imposante réglementation internationale qui les surveille. Avec un jeu de questions-réponses basées[...]Exemplaires
Cote Support Localisation Disponibilité S4/17901 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/17902 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/17903 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur | Malakoff : Dunod | Techniques et ingénierie. Agroalimentaire | 1998Cet Ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européen[...]Exemplaires
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60373 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60374 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60375 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Groupement d'intérêt scientifique recherche industrie alimentaire (Paris), Auteur ; Pierre Feillet, Auteur | Paris : I.N.R.A | 1998" L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constitu[...]Exemplaires
Cote Support Localisation Disponibilité S8/65261 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65262 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65263 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65264 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65265 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
L'Assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet [...]Exemplaires
Cote Support Localisation Disponibilité M8/12367 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12368 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12369 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12370 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12371 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12405 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60704 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60705 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/61136 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/38864 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/38865 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/38866 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
L'Internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, [...]Exemplaires
Cote Support Localisation Disponibilité S8/74073 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74072 Livre Salle des revues Exclu du prêt
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Jorge Welti-Chanes ; Gustavo V. Barbosa-Canovas ; José M. Aguilera | New York : CRC Press | Food preservation technology series | 2002Bibliogr. IndexExemplaires
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John Shi ; G. Mazza ; Marc Le Maguer | New York : CRC Press | Functional foods and nutraceuticals series | 2002Bibliogr. IndexExemplaires
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