Titre : | Protéines alimentaires |
Autre titre: | biochimie propriétés fonctionnelles valeur nutritionnelle modification chimique |
Auteurs : | J. C. Cheftel ; J. L. Cuq ; D. Lorient |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec. et doc, 1985 |
ISBN/ISSN/EAN : | S8/34270-34274 |
Format : | 309 p / 24 cm |
Note générale : | 2-85206-268-2 |
Langues originales: | |
Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
Mots-clés: | Protéine alimentaire : biochimie- Protéine alimentaire : nutrition- Protéine alimentaire : modification chimique |
Exemplaires (5)
Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
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S8/34270 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/34271 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/34272 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/34273 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/34274 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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