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Auteur Christiane Joffin |
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Christiane Joffin ; Jean-No«l Joffin | Bordeaux : Centre r©gional de documentation p©dagogique d'Aquitaine | Collection Biologie technique, ISSN 1254-731X. | 1999.Cette nouvelle édition actualise le précédent ouvrage de même titre. L'organisation du livre en souligne l'intention pédagogique : après avoir exposé la nature des aliments, l'origine conséquente des micro-organismes présents, les différents [...]