A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les catégories... | Votre compte | Aide |
Détail de l'éditeur
Centre r©gional de documentation p©dagogique d'Aquitaine
localisé à :
Bordeaux
Collections rattachées :
|
Documents disponibles chez cet éditeur
Affiner la recherche
texte imprimé
Christiane Joffin ; Jean-No«l Joffin | Bordeaux : Centre r©gional de documentation p©dagogique d'Aquitaine | Collection Biologie technique, ISSN 1254-731X. | 1999.Cette nouvelle édition actualise le précédent ouvrage de même titre. L'organisation du livre en souligne l'intention pédagogique : après avoir exposé la nature des aliments, l'origine conséquente des micro-organismes présents, les différents [...]texte imprimé
Pascal Chillet, Auteur | Bordeaux : Centre r©gional de documentation p©dagogique d'Aquitaine | Collection Biologie technique, ISSN 1254-731X. | 2011Depuis 1864, date de la fin des travaux de Pasteur, la pasteurisation s’est peu à peu imposée dans le secteur de l’agroalimentaire comme l’une des techniques les plus utilisées pour l’allongement de la conservation des aliments. Moins radicale q[...]