Résumé :
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Notre travail a été mené au niveau de la wilaya de Sétif, connu pour son activité avicole. Elle a pour objectif d‟étudier l‟évolution des prix de détail des produits avicoles, on analysant les déterminants par l‟utilisation des séries chronologiques afin d‟essayer d‟expliquer la fluctuation importante et continue des prix de la viande blanche et d'oeuf de consommation enregistré dans le marché avicole et prévue l‟évolution de leurs prix à l‟horizon 2025. Des enquêtes ont été réalisées au niveau de la direction des services agricoles de Sétif (D.S.A) et les unités de production, les résultats montrent que : avant la crise sanitaire les prix de détail de la viande blanche changeait selon l‟année la période (période estivale, période hivernale)et les manifestations religieuses (Ramadhan, Eid el adha….) où les hausses de prix ont-elle eu lieu deux à trois fois par an, augmentaient durant la période estivale et diminuaient durant la période hivernal. Les prix de détail des oeufs de consommation sont relativement élevés durant la période hivernal et faible durant la période estivale.
Les prix de détail des intrants et des produits avicoles ont été fortement impacté par la pandémie, ils ont atteint des niveaux maximales, des augmentations de l‟ordre de, 92%, 73%, 44%, 30%, 190%, 10%, 75% et 32% sont enregistrés pour le soja, le maïs, l‟aliment de bétail chair, l‟aliment de bétail ponte, le poussin d‟un jour, la futur poulette, la viande blanche et les oeufs de consommation respectivement. Exceptionnellement les prix de future poulette ont baissé de 30% au cours de l‟année 2021. L‟analyse prévisionnelle à l‟horizon 2025 des prix de détail des produits avicole montre que les prix de la viande blanche et d'oeuf de consommation augmenteront d‟une façon continue, ils dépasseront les 500 DA et atteindront les 16 DA respectivement durant les quatre années prochaines.
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