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637.1
: Production laitière
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À l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui p[...]
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| S8/74279 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/74280 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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| S8/76599 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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| S8/76602 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Changer son système de production pour passer à l'agriculture biologique exige de repenser les liaisons entre le sol, la plante, l'animal et l'homme. Dans cet ouvrage, les auteurs passent en revue tous les aspects de la ferme laitière, sols, [...]
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| S8/55458 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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| S8/55460 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Les Produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc.) ou de produits alimentaires in[...]
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| S8/74355 | Livre | Bibliothèque centrale | Sorti jusqu'au 08/11/2024 |
| S8/74356 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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