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Auteur Françoise Chanussot
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Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation qu[...]
Exemplaires (4)
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S8/74760 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/74761 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/74762 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/74763 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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