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Les glucides / Pierre Krausz
Titre : Les glucides : Structures, réactions, oligo et polysaccharides ; Cours et exercices corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Krausz ; Vincent Sol ; Robert Granet Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : 2013 Collection : Technosup (Paris), ISSN 1275-3955 Importance : 1 vol. (232 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-8352-2 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie organique : Manuels
Glucides
PolysaccharidesIndex. décimale : 547.7 Macromolécules et composés connexes Résumé :
L'ouvrage : niveau B (IUP - Licence) L'ouvrage présente pour la première fois en langue française l'essentiel des notions pour aborder avec bonheur la délicate chimie des glucides. Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement les aspects structuraux ; les réactions de base des glucides libres ; la fonctionnalisation ; la glycosylation ; une initiation aux polysaccharides. Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates de la chimie organique sont rappelées dans des encadrés. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréo-électroniques, orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre). A la fin de chaque chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréhension du cours. Un index alphabétique permet d'accéder facilement à une information spécifique. L'ouvrage est principalement conçu pour les étudiants en master, les élèves ingénieurs chimistes ou en environnement et pour les étudiants en pharmacieNote de contenu :
Sommaire
Chapitre I, Structure des glucides
Chapitre II, Réactions des glucides non protégés
Chapitre III, Protection et fonctionnalisation sélective des glucides
Chapitre IV, Glycosides et réactions de glycosylation
Chapitre V, Oligo et polysaccharides
Exercices
Solutions des exercicesCôte titre : Fs/15998-16002 Les glucides : Structures, réactions, oligo et polysaccharides ; Cours et exercices corrigés [texte imprimé] / Pierre Krausz ; Vincent Sol ; Robert Granet . - Paris : Ellipses, 2013 . - 1 vol. (232 p.) : ill., couv. ill. ; 26 cm. - (Technosup (Paris), ISSN 1275-3955) .
ISBN : 978-2-7298-8352-2
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Chimie organique : Manuels
Glucides
PolysaccharidesIndex. décimale : 547.7 Macromolécules et composés connexes Résumé :
L'ouvrage : niveau B (IUP - Licence) L'ouvrage présente pour la première fois en langue française l'essentiel des notions pour aborder avec bonheur la délicate chimie des glucides. Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement les aspects structuraux ; les réactions de base des glucides libres ; la fonctionnalisation ; la glycosylation ; une initiation aux polysaccharides. Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates de la chimie organique sont rappelées dans des encadrés. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréo-électroniques, orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre). A la fin de chaque chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréhension du cours. Un index alphabétique permet d'accéder facilement à une information spécifique. L'ouvrage est principalement conçu pour les étudiants en master, les élèves ingénieurs chimistes ou en environnement et pour les étudiants en pharmacieNote de contenu :
Sommaire
Chapitre I, Structure des glucides
Chapitre II, Réactions des glucides non protégés
Chapitre III, Protection et fonctionnalisation sélective des glucides
Chapitre IV, Glycosides et réactions de glycosylation
Chapitre V, Oligo et polysaccharides
Exercices
Solutions des exercicesCôte titre : Fs/15998-16002 Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/15998 Fs/15998-16002 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/15999 Fs/15998-16002 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/16000 Fs/15998-16002 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/16001 Fs/15998-16002 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/16002 Fs/15998-16002 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleGouttes, bulles, perles et ondes
Titre : Gouttes, bulles, perles et ondes Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Gilles de Gennes (1932-2007), Auteur ; Françoise Brochard-Wyart, Auteur ; David Quéré, Auteur ; Marc Fermigier (1955-....), Metteur en scène, réalisateur ; Christophe Clanet, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : Nouvelle éd. avec CD-Rom Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2005 Collection : Échelles (Paris), ISSN 1635-8414 Importance : 1 vol. (255 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-4055-1 Note générale : Bibliogr. p. 253. Index
Interfaces mobiles (cédérom)Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Mots-clés : Capillarité
Mouillage (chimie des surfaces)
Chimie des surfacesIndex. décimale : 541.33 Chimie des surfaces Résumé :
Les gouttes et les bulles sont des objets familiers qui posent nombre de questions, pour le curieux comme pour l'industriel : pourquoi les petites gouttes restent-elles accrochées au pare-brise des véhicules lorsqu'il pleut ? Si les mousses sont recherchées dans les shampooings, comment les éviter dans les lave-vaisselle ? Comment " mouiller " de façon optimale les feuilles lorsqu'on y pulvérise de l'insecticide, et éviter ainsi la formation de gouttes qui roulent comme des perles pour polluer les sols ? Cet ouvrage s'attache à décrire ces phénomènes de capillarité et de mouillage, aux applications très variées. Il s'adresse avant tout à l'étudiant de 2e et 3e cycle universitaire, qui trouvera là les principes fondateurs d'un domaine original, illustrés par des expériences et des situations industrielles concrètes. La force du propos tient à la démarche des auteurs, s'appuyant autant que possible sur des arguments simples, qui permettent de comprendre vite et d'inventer des situations nouvelles. Un livre attendu par tous et qui fera date sur le sujet.Note de contenu :
SOMMAIRE
Capillarité : interfaces mobiles
Capillarité et pesanteur
Hystérésis et élasticité des lignes triples
Mouillage et forces à longue portée
Hydrodynamique et interfaciale
Dynamique de la ligne triple
Le démouillage
Surfactants
Interfaces spéciaux
Phénomènes d'entraînementGouttes, bulles, perles et ondes [texte imprimé] / Pierre-Gilles de Gennes (1932-2007), Auteur ; Françoise Brochard-Wyart, Auteur ; David Quéré, Auteur ; Marc Fermigier (1955-....), Metteur en scène, réalisateur ; Christophe Clanet, Metteur en scène, réalisateur . - Nouvelle éd. avec CD-Rom . - Paris : Belin, 2005 . - 1 vol. (255 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Échelles (Paris), ISSN 1635-8414) .
ISBN : 978-2-7011-4055-1
Bibliogr. p. 253. Index
Interfaces mobiles (cédérom)
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Mots-clés : Capillarité
Mouillage (chimie des surfaces)
Chimie des surfacesIndex. décimale : 541.33 Chimie des surfaces Résumé :
Les gouttes et les bulles sont des objets familiers qui posent nombre de questions, pour le curieux comme pour l'industriel : pourquoi les petites gouttes restent-elles accrochées au pare-brise des véhicules lorsqu'il pleut ? Si les mousses sont recherchées dans les shampooings, comment les éviter dans les lave-vaisselle ? Comment " mouiller " de façon optimale les feuilles lorsqu'on y pulvérise de l'insecticide, et éviter ainsi la formation de gouttes qui roulent comme des perles pour polluer les sols ? Cet ouvrage s'attache à décrire ces phénomènes de capillarité et de mouillage, aux applications très variées. Il s'adresse avant tout à l'étudiant de 2e et 3e cycle universitaire, qui trouvera là les principes fondateurs d'un domaine original, illustrés par des expériences et des situations industrielles concrètes. La force du propos tient à la démarche des auteurs, s'appuyant autant que possible sur des arguments simples, qui permettent de comprendre vite et d'inventer des situations nouvelles. Un livre attendu par tous et qui fera date sur le sujet.Note de contenu :
SOMMAIRE
Capillarité : interfaces mobiles
Capillarité et pesanteur
Hystérésis et élasticité des lignes triples
Mouillage et forces à longue portée
Hydrodynamique et interfaciale
Dynamique de la ligne triple
Le démouillage
Surfactants
Interfaces spéciaux
Phénomènes d'entraînementExemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/4443 Fs/4442-4445 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/4445 Fs/4442-4445 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/4444 Fs/4442-4445 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/4442 Fs/4442-4445 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleA Graduate Course in NMR Spectroscopy / V. Hosur Ramakrishna
Titre : A Graduate Course in NMR Spectroscopy Type de document : texte imprimé Auteurs : V. Hosur Ramakrishna Année de publication : 2022 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-030-88768-1 Langues : Français (fre) Catégories : Chimie Résumé : This textbook is designed for graduate students to introduce the basic concepts of Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy (NMR), spectral analysis and modern developments such as multidimensional NMR, in reasonable detail and rigor. The book is self-contained, so, a unique textbook in that sense with end of chapter exercises included supported by a solution manual. Some of the advanced topics are included as Appendices for quick reference. Students of chemistry who have some exposure to mathematics and physics will benefit from this book and it will prepare them to pursue research in different branches of Chemistry or Biophysics or Structural Biology Côte titre : Fs/24942 A Graduate Course in NMR Spectroscopy [texte imprimé] / V. Hosur Ramakrishna . - 2022.
ISBN : 978-3-030-88768-1
Langues : Français (fre)
Catégories : Chimie Résumé : This textbook is designed for graduate students to introduce the basic concepts of Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy (NMR), spectral analysis and modern developments such as multidimensional NMR, in reasonable detail and rigor. The book is self-contained, so, a unique textbook in that sense with end of chapter exercises included supported by a solution manual. Some of the advanced topics are included as Appendices for quick reference. Students of chemistry who have some exposure to mathematics and physics will benefit from this book and it will prepare them to pursue research in different branches of Chemistry or Biophysics or Structural Biology Côte titre : Fs/24942 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/24942 Fs/24942 Livre Bibliothéque des sciences Anglais Disponible
DisponibleLe Grain de blé :Composition et utilisation / FEILLET,Pierre
Titre : Le Grain de blé :Composition et utilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : FEILLET,Pierre Editeur : Paris : INRA Année de publication : 2000 Collection : Mieux comprendre Importance : 1 vol (308 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0896-1 Catégories : Chimie Mots-clés : Blé Agro-alimentaire(industrie)
CéréalesIndex. décimale : 630 Agriculture, agronomie et techniques connexes Résumé :
Le blé est la principale ressource alimentaire de l'humanité : il assure 15% de ses besoins énergétiques.
A la lumière des résultats les plus récents, cet ouvrage offre au lecteur une synthèse très complète des connaissances sur le blé (blé tendre et blé dur).
On y trouvera l'exposé de ses propriétés structurales (histologie, friabilité) et de sa composition chimique (protéines, enzymes, amidon, pentosanes, lipides, minéraux et vitamines).
Les bases technologiques et physico-chimiques de la fabrication des farines et des semoules, du pain (mécanismes de formation des pâtes, cuisson, et rassissement), des biscuits, des pâtes alimentaires et des nouilles chinoises sont discutées.
Enfin, additifs et agents technologiques, méthodes de contrôle de la qualité et aspects nutritionnels font l'objet de développements approfondis, de même que l'économie de la filière blé.
Au-delà des spécialistes du blé et de la chimie des aliments, cet ouvrage est accessible aux étudiants et industriels.Note de contenu : Sommaire
Des blés aux farines
Protéines
Amidon, pentosanes et lipides
Enzymes
De la farine à la pâte et de la pâte au pain
Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé
Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes
Méthodes d'appréciation de la qualité
Valeur nutritionnelle
Economie de la filière bléCôte titre : Fs/0372-0373 Le Grain de blé :Composition et utilisation [texte imprimé] / FEILLET,Pierre . - Paris : INRA, 2000 . - 1 vol (308 p.) : ill. ; 24 cm. - (Mieux comprendre) .
ISBN : 978-2-7380-0896-1
Catégories : Chimie Mots-clés : Blé Agro-alimentaire(industrie)
CéréalesIndex. décimale : 630 Agriculture, agronomie et techniques connexes Résumé :
Le blé est la principale ressource alimentaire de l'humanité : il assure 15% de ses besoins énergétiques.
A la lumière des résultats les plus récents, cet ouvrage offre au lecteur une synthèse très complète des connaissances sur le blé (blé tendre et blé dur).
On y trouvera l'exposé de ses propriétés structurales (histologie, friabilité) et de sa composition chimique (protéines, enzymes, amidon, pentosanes, lipides, minéraux et vitamines).
Les bases technologiques et physico-chimiques de la fabrication des farines et des semoules, du pain (mécanismes de formation des pâtes, cuisson, et rassissement), des biscuits, des pâtes alimentaires et des nouilles chinoises sont discutées.
Enfin, additifs et agents technologiques, méthodes de contrôle de la qualité et aspects nutritionnels font l'objet de développements approfondis, de même que l'économie de la filière blé.
Au-delà des spécialistes du blé et de la chimie des aliments, cet ouvrage est accessible aux étudiants et industriels.Note de contenu : Sommaire
Des blés aux farines
Protéines
Amidon, pentosanes et lipides
Enzymes
De la farine à la pâte et de la pâte au pain
Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé
Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes
Méthodes d'appréciation de la qualité
Valeur nutritionnelle
Economie de la filière bléCôte titre : Fs/0372-0373 Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/0372 Fs/0372-0373 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/0373 Fs/0372-0373 Livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleGrandeurs, unités et symboles de la chimie physique / Richard Cohen,E
Titre : Grandeurs, unités et symboles de la chimie physique : Recommandations de l'union internationale de chimie pure et appliquée (IUPAC) Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Cohen,E, Auteur ; Cvitas,Tomislav, Auteur ; Union internationale de chimie pure et appliquée, Editeur scientifique Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Bruxelles : De Boeck Année de publication : 2012 Importance : 1 vol. (238 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8041-7207-7 Note générale : 978-2-8041-7207-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Chimie Mots-clés : himie physique et théorique
Chimie physique et théorique : Notation
Unités de mesure
Chimie : NomenclatureIndex. décimale : 541 Chimie physique,chimie inorganique Résumé :
Traduction intégrale et fidèle, en français, de la troisième et dernière édition du manuel publié par l'Union de Chimie Pure et Appliquée (IUPAC) sous le titre Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry et qui est la seule référence internationale dans le domaine.
Il couvre toutes les branches de la physico-chimie : chimie quantique, mécanique classique, électricité et magnétisme, atomes et molécules, spectroscopie, rayonnement électromagnétique, état solide, thermodynamique statistique, thermodynamique chimique, cinétique chimique, photochimie, électrochimie, chimie des surfaces et des colloïdes, propriétés de transport.Note de contenu :
Sommaire
1. Grandeurs physiques et unités
2. Tableaux de grandeurs physiques
3. Définitions et symboles des unités
4. Symboles mathématiques recommandés
5. Constantes physiques fondamentales
6. Propriétés des particules, des éléments et des nucléides
7. Conversion des unités
8. Incertitude
9. Abréviations, sigles et acronymes
10. RéférencesCôte titre : Fs/12917-12919,Fs/10926-10927 Grandeurs, unités et symboles de la chimie physique : Recommandations de l'union internationale de chimie pure et appliquée (IUPAC) [texte imprimé] / Richard Cohen,E, Auteur ; Cvitas,Tomislav, Auteur ; Union internationale de chimie pure et appliquée, Editeur scientifique . - 3e éd. . - Bruxelles : De Boeck, 2012 . - 1 vol. (238 p.) : ill., couv. ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-8041-7207-7
978-2-8041-7207-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : Chimie Mots-clés : himie physique et théorique
Chimie physique et théorique : Notation
Unités de mesure
Chimie : NomenclatureIndex. décimale : 541 Chimie physique,chimie inorganique Résumé :
Traduction intégrale et fidèle, en français, de la troisième et dernière édition du manuel publié par l'Union de Chimie Pure et Appliquée (IUPAC) sous le titre Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry et qui est la seule référence internationale dans le domaine.
Il couvre toutes les branches de la physico-chimie : chimie quantique, mécanique classique, électricité et magnétisme, atomes et molécules, spectroscopie, rayonnement électromagnétique, état solide, thermodynamique statistique, thermodynamique chimique, cinétique chimique, photochimie, électrochimie, chimie des surfaces et des colloïdes, propriétés de transport.Note de contenu :
Sommaire
1. Grandeurs physiques et unités
2. Tableaux de grandeurs physiques
3. Définitions et symboles des unités
4. Symboles mathématiques recommandés
5. Constantes physiques fondamentales
6. Propriétés des particules, des éléments et des nucléides
7. Conversion des unités
8. Incertitude
9. Abréviations, sigles et acronymes
10. RéférencesCôte titre : Fs/12917-12919,Fs/10926-10927 Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Fs/10926 Fs/10926-10927 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/10927 Fs/10926-10927 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/12917 Fs/12917-12919 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/12918 Fs/12917-12919 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleFs/12919 Fs/12917-12919 livre Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleGreen Chemistry: Introduction, Application and Scope / Vinod K. Tiwari
PermalinkGuide de chimie médicinale et médicaments / Serge Kirkiacharian
PermalinkGuide de la chimie verte Chimie du végétal, process, bio et nano-technologies / Collectif
PermalinkGuide méthodologique pour l'analyse des sols pollués / Roger Jeannot
PermalinkGuide pharmaco clinique / Willoquet, Gérard
PermalinkGuide pratique de toxicologie / Franz-Xaver Reichl
PermalinkGuide du traitement des déchets / Alain Damien
PermalinkHandbook of reagents for organic synthesis. Chiral reagents for asymmetric synthesis
PermalinkPermalinkHistoire de la chimie en 80 dates / Alain Sevin
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