Titre : |
Extraction, étude par la méthode DFT, prédiction des propriétés QSAR et évaluation des propriétés biologiques de la théobromine |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Imene KIROUANI, Auteur ; Zouai,F, Directeur de thèse |
Année de publication : |
2019 |
Importance : |
1 vol (117 f.) |
Format : |
29 |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Thèses & Mémoires:Chimie
|
Mots-clés : |
Théobromine
DFT
QSAR
antioxydant
antimicrobienne
antidiabétique. |
Index. décimale : |
204- chimie |
Résumé : |
Résumé
Le but de ce travail était d'extraire de la théobromine à partir de cacao. Le produit a été caractérisés par
analyse UV-Vis et IR. La théobromine est une molécule largement étudiée expérimentalement dans les
industries alimentaire et pharmaceutique. Cependant, il n’y a pas beaucoup d’études sur ses propriétés
dans les états neutres, cationique et anionique. Pour cette raison, il est très important de connaître les
propriétés structurales et électro-énergétiques de cette molécule sous différentes formes. La
théobromine, sous formes neutre, cationique et anionique, est soumise à une étude théorique approfondie
par la méthode de DFT, on utilisant un logiciel spécifique, Gaussian09, à la fois sous vide et avec l’eau
comme solvant pour estimer les formes les plus stables. Les différentes propriétés de chaque forme ont
été analysées au moyen d’HOMO-LUMO afin de déterminer le gap énergétique (∆E), les différents
indices de réactivité. De plus les charges atomiques de Mulliken, les moments dipolaires de chaque
forme ont été calculés et discutés. D’autre part, une autre étude théorique des propriétés QSAR a été fait
en vue de prédire les propriétés drug-like. Enfin, on a testé la theobromine pour évaluer in vitro, ses
activités biologiques: l’activité antimicrobienne, antioxydante et antidiabétique. Les résultats obtenus
sont très encourageants.
|
Note de contenu : |
SOMMAIRE
Introduction générale……………………………………………………………………. 01
Chapitre I : Généralités sur les alcaloïdes et la théobromine.
1. Les alcaloïdes ………………………………………….……………………………………... 03
2. Les méthylxanthines………………………………………….……………………………… 06
3. La Théobromine ………………………………………….………………………………….. 08
Chapitre II : La chimie informatique et la modélisation moléculaire
II.1 Historique …………………………………...……….…………………………………….. 15
II.2 Introduction …………………………………………………….……….………………… 15
II.3 La relation entre la chimie et l’informatique …………………………...….…………….. 16
II.4 Modélisation moléculaire et calculs théorique ………………………………..…………. 16
II.5 La théorie fonctionnelle de la densité ……….……………………………………………. 18
II.6 Avantages et inconvénients de la DFT ……….………………………………….…..…… 22
Chapitre III : Matériels et méthodes
III.1 Extraction et caractérisation de la théobromine (TB)……….……….………..…... 24
III.2 Etude théorique par la méthode DFT……….………………………..………............. 28
III.3 Etude théorique des propriétés QSAR de la TB…………….……………….......... 32
III.4 Evaluation des propriétés biologiques……….……..…………………………........... 34
III.4.2 L’activité antioxydante ……….………………………….……………………………... 34
III.4.2.1 Test au DPPH ……….………………………….……………………………………. 34
III.4.2.2 Test d’ABTS ……….………………………….………………………….………….. 36
III.4.2.3 Test de CUPRAC ……….………………………….………………………………… 37
III.4.3 L’activité enzymatique ……….………………………….…………………………….. 38
III.4.3.1 L’activité antidiabétique (alpha-glucosidase) ……….…………………………….. 38
III.4.4 L’activité antifongique ……….……………………….……………………………….. 39
III.4.5 L’activité antibactérienne…………………………………………………………. 40
Chapitre IV : Résultats et discussion
IV-1 Extraction et caractérisation de la théobromine (TB) ……….…………………...……. 43
IV.2 Etude théorique de la molécule de théobromine par la méthode DFT ………….……. 50
IV.3 Etude quantitative des propriétés QSAR de la théobromine ……….…………………. 63
IV.4 Evaluation des propriétés biologiques ……….………………………....…...……… 75
IV.4.1 L’activité antioxydante ……….…………………….........................…...………... 75
IV.4.2 L’activité antidiabétique (α-D-glucosidase) ……….………………….………..…….. 79
IV.4.3 L’activité antifongique ……….…………………….…………………………………... 80
IV.4.4 L’activité antibactérienne ……….…………………………………................................ 81
Conclusion générale……………………………………………………………………... 87 |
Côte titre : |
MACH/0097 |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1f2S_BzHgdTz4P7bcG7CNS9jUv-XMTphe/view?usp=shari [...] |
Format de la ressource électronique : |
pdf |
Extraction, étude par la méthode DFT, prédiction des propriétés QSAR et évaluation des propriétés biologiques de la théobromine [texte imprimé] / Imene KIROUANI, Auteur ; Zouai,F, Directeur de thèse . - 2019 . - 1 vol (117 f.) ; 29. Langues : Français ( fre)
Catégories : |
Thèses & Mémoires:Chimie
|
Mots-clés : |
Théobromine
DFT
QSAR
antioxydant
antimicrobienne
antidiabétique. |
Index. décimale : |
204- chimie |
Résumé : |
Résumé
Le but de ce travail était d'extraire de la théobromine à partir de cacao. Le produit a été caractérisés par
analyse UV-Vis et IR. La théobromine est une molécule largement étudiée expérimentalement dans les
industries alimentaire et pharmaceutique. Cependant, il n’y a pas beaucoup d’études sur ses propriétés
dans les états neutres, cationique et anionique. Pour cette raison, il est très important de connaître les
propriétés structurales et électro-énergétiques de cette molécule sous différentes formes. La
théobromine, sous formes neutre, cationique et anionique, est soumise à une étude théorique approfondie
par la méthode de DFT, on utilisant un logiciel spécifique, Gaussian09, à la fois sous vide et avec l’eau
comme solvant pour estimer les formes les plus stables. Les différentes propriétés de chaque forme ont
été analysées au moyen d’HOMO-LUMO afin de déterminer le gap énergétique (∆E), les différents
indices de réactivité. De plus les charges atomiques de Mulliken, les moments dipolaires de chaque
forme ont été calculés et discutés. D’autre part, une autre étude théorique des propriétés QSAR a été fait
en vue de prédire les propriétés drug-like. Enfin, on a testé la theobromine pour évaluer in vitro, ses
activités biologiques: l’activité antimicrobienne, antioxydante et antidiabétique. Les résultats obtenus
sont très encourageants.
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Note de contenu : |
SOMMAIRE
Introduction générale……………………………………………………………………. 01
Chapitre I : Généralités sur les alcaloïdes et la théobromine.
1. Les alcaloïdes ………………………………………….……………………………………... 03
2. Les méthylxanthines………………………………………….……………………………… 06
3. La Théobromine ………………………………………….………………………………….. 08
Chapitre II : La chimie informatique et la modélisation moléculaire
II.1 Historique …………………………………...……….…………………………………….. 15
II.2 Introduction …………………………………………………….……….………………… 15
II.3 La relation entre la chimie et l’informatique …………………………...….…………….. 16
II.4 Modélisation moléculaire et calculs théorique ………………………………..…………. 16
II.5 La théorie fonctionnelle de la densité ……….……………………………………………. 18
II.6 Avantages et inconvénients de la DFT ……….………………………………….…..…… 22
Chapitre III : Matériels et méthodes
III.1 Extraction et caractérisation de la théobromine (TB)……….……….………..…... 24
III.2 Etude théorique par la méthode DFT……….………………………..………............. 28
III.3 Etude théorique des propriétés QSAR de la TB…………….……………….......... 32
III.4 Evaluation des propriétés biologiques……….……..…………………………........... 34
III.4.2 L’activité antioxydante ……….………………………….……………………………... 34
III.4.2.1 Test au DPPH ……….………………………….……………………………………. 34
III.4.2.2 Test d’ABTS ……….………………………….………………………….………….. 36
III.4.2.3 Test de CUPRAC ……….………………………….………………………………… 37
III.4.3 L’activité enzymatique ……….………………………….…………………………….. 38
III.4.3.1 L’activité antidiabétique (alpha-glucosidase) ……….…………………………….. 38
III.4.4 L’activité antifongique ……….……………………….……………………………….. 39
III.4.5 L’activité antibactérienne…………………………………………………………. 40
Chapitre IV : Résultats et discussion
IV-1 Extraction et caractérisation de la théobromine (TB) ……….…………………...……. 43
IV.2 Etude théorique de la molécule de théobromine par la méthode DFT ………….……. 50
IV.3 Etude quantitative des propriétés QSAR de la théobromine ……….…………………. 63
IV.4 Evaluation des propriétés biologiques ……….………………………....…...……… 75
IV.4.1 L’activité antioxydante ……….…………………….........................…...………... 75
IV.4.2 L’activité antidiabétique (α-D-glucosidase) ……….………………….………..…….. 79
IV.4.3 L’activité antifongique ……….…………………….…………………………………... 80
IV.4.4 L’activité antibactérienne ……….…………………………………................................ 81
Conclusion générale……………………………………………………………………... 87 |
Côte titre : |
MACH/0097 |
En ligne : |
https://drive.google.com/file/d/1f2S_BzHgdTz4P7bcG7CNS9jUv-XMTphe/view?usp=shari [...] |
Format de la ressource électronique : |
pdf |
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