University Sétif 1 FERHAT ABBAS Faculty of Sciences
Détail de l'auteur
Auteur Talaout,Assia |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Composition chimique et activité biologique d’une espèce de la famille des Apiacées / Talaout,Assia
Titre : Composition chimique et activité biologique d’une espèce de la famille des Apiacées Type de document : texte imprimé Auteurs : Talaout,Assia, Auteur ; Mezache,Nadjet, Directeur de thèse Editeur : Setif:UFA Année de publication : 2018 Importance : 1 vol (88 f .) Format : 29 cm Langues : Français (fre) Catégories : Thèses & Mémoires:Chimie Mots-clés : Screening phytochimique
CCM, Métabolites secondaires
Apiacées
Extraction
Polyphénols totaux
Flavonoïde totaux
Activité antioxydanteIndex. décimale : 615.19 Chimie pharmaceutique Résumé : Notre travail a pour objectif l’étude phytochimique et l’évaluation biologique de l’activité antioxydante d’une plante
Algérienne appartenant à la famille des Apiacées. Le screening phytochimique des parties aériennes de cette espèce qui a été basée
sur des réactions de coloration ou de précipitation et sur la chromatographie sur couche mince a montré que notre plante renferme des
métabolites secondaires importants, tels que les polyphénols, les flavonoïdes, les tanins, les stérols et triterpènes, les coumarines et
les saponosides. L’estimation des polyphénols et des flavonoides totaux a été réalisée sur des extraits méthanoliques et éthanoliques
obtenus par les deux méthodes d’extractions (macération et ultrasons). Le résultat a montré que le méthanol est le meilleur solvant
d’extraction par macération (15,75 % de rendement) des polyphénols totaux (157,819 ± 3,733 mgEAG/g d’extrait) et de flavonoïdes
totaux (23,736 ± 0,974 mgEQ/g /g d’extrait) que l’éthanol (3,87 % de rendement) (116,604 ± 5,214 mgEAG/g d’extrait, 17,973 ±
3,804 mgEQ/g d’extrait). Enfin, l’évaluation de l’activité antioxydant en utilisant le test au DPPH a montré que l’extrait
méthanolique exerce une bonne activité (0,338 ± 0,012 mg/mL), plus importante que celle de l’extrait éthanolique (0,535 ± 0,001
mg/mL) en comparaison avec le BHT dont la concentration inhibitrice égale à 0,112 ± 0,001 mg/mL. Les résultats ont révélé que le
méthanol est le meilleur solvant d’extraction par macération des composés antioxydants pour notre plante.Note de contenu : sommaire
Liste des Tableaux………………………………………………………………………… I
Liste des Figures………………………………………………………………………….. II
Liste des abréviations…………………………………………………………………….. IV
INTRODUCTION
Introduction………………………………………………………………………………. 1
Références bibliographiques………………………………………………………………
3
Chapitre I : Synthèse bibliographiques
I. Plantes médicinales et principes actifs ………………………………………………… 4
I. 1. Définition de la phytothérapie………………………………………...................... 4
I. 2. Les plantes médicinales …………………………………………………………… 4
I. 3. Les principes actifs………………………………………………………………… 5
I. 4. Métabolites secondaires …………………………………………………………… 5
I. 4. 1. Définition……………………………………………………………………... 5
I. 4. 2. Différentes classes de métabolites secondaires ………………………………. 5
I. 4. 3. Composés phénoliques……………………………………………………….. 5
I. 4. 3. 1. Les acides phénoliques ………………………………………………… 6
I. 4. 3. 2. Flavonoïdes ……………………………………………………………... 7
I. 4. 3. 2. A. définition…………………………………………………………... 7
I. 4. 3. 2. B. Classification………………………………………………………. 7
I. 4. 3. 2. C. Fluorescence sous la lumière UV………………………………….. 9
I. 4. 3. 3. Coumarines …………………………………………………………….. 10
I. 4. 3. 4. Polyphénols sous forme de polymères………………………………… 11
I. 4. 3. 4. 1. Tanins…………………………………………………………… 11
I. 4. 3. 4. 1. A. Tanins hydrolysables ……….………………………………….. 11
I. 4. 3. 4. 1. B. Tanins condensés ………………………………………………. 11
I. 4. 3. 4. 2. Lignines …………………………………………………………… 12
I. 4. 3. 5. Terpènoides …………………………………………………………….. 13
I. 4. 3. 6. Stéroïdes ………………………………………………………………… 14
I. 4. 3. 7. Alcaloïdes ………………………………………………………………. 14
I. 4. 3. 8. Saponosides…………………………………………………………….. 15
I. 5. Biosynthèse des composés phénoliques ……………………………………….. 16
I. 5. 1. La voie de l’acide shikimique …………………………………………….. 16
I. 5. 2. La voie de l’acide malonique ……………………………………………… 16
I. 6. Propriétés biologiques des composés phénoliques (thérapeutique)…………… 17
I. 6. 1. Activité Biologique…………………………………………………………. 18
I. 6. 1. 1. Activité antioxydante …………………………………………………. 18
I. 6. 1. 1. a. Relation structure-activité antioxydante…………………………. 18
I. 6. 1. 1. b. Activité anti-radicalaire et Stress oxydant……………………… 19
I. 6. 1. 1. c. Radicaux libres ………………………………………………….. 20
I. 6. 1. 2. Les polyphénols comme antioxydants ……………………………….. 20
I. 7. La famille des Apiacées …………………………………………………….. 21
I. 7. 1. Systématique des Apiaceae………………………………………………… 21
I. 7. 2. Intérêt biologique de la famille des Apiaceae …………………………….. 22
I. 7. 3. Métabolites secondaires isolés de la famille des Apiacées………………… 24
References Bibliographiques I……………………………………….............................. 25
Chapitre II: Matériels et Méthodes
II. 1. Matériel végétal…………………………………………………………………….. 31
II. 2. Screening phytochimique ………………………………………............................... 31
II. 2. 1. Mise en évidence des composés poly-phénoliques ……………...................... 31
II. 2. 1. 1. Mise en évidence des polyphénols……………………………………… 32
II. 2. 1. 2. Mise en évidence des flavonoïdes……………………………………… 33
II. 2. 1. 3. Mise en évidence des tanins…………………………………………….. 34
II. 2. 1. 4. Mise en évidence des coumarines ………………………………………. 35
II. 2. 1. 5. Mise en évidence des anthocyanes ……………………………………. 36
II. 2. 2. Mise en évidence des triterpènes et des stérols…………………………….. 37
II. 2. 3. Mise en évidence des alcaloïdes ……………………………………………… 38
II. 2. 4. Mise en évidence des saponosides …………………………………………… 40
II. 3. Méthodologie d’extractions………………………………………………………… 42
II. 3. 1. Extraction assistée par macération (EAM)……………………………………. 42
II. 3. 2. Extraction assistée par ultrasons (EAU) …………………………………….. 43
II. 4. 3. Détermination de rendement…………………………………………………... 44
II. 4. 3. Détermination de rendement………………………………………………… 44
II. 4. Analyses chromatographiques……………………………………………………..
45
II. 4. 1. Chromatographie sur couche mince (CCM)………………………………… 45
II. 5. Analyse quantitative ……………………………………………………………….. 47
II. 5. 1. Dosage des composés phénoliques totaux……………………………………. 47
II. 5. 2. Dosage des flavonoïdes……………………………………………………… 48
II. 6. Etude Biologique………………………………………………………………….. 49
II. 6. 1. Test DPPH ………………………………………………………………….. 49
II. 6. 1. 1. Calcule du pourcentage d’inhibition…………………………………... 51
II. 6. 1. 2. Détermination d’IC50………………………………………………….. 51
II. 6. 1. 3. Analyse statistique …………………………………………………….. 51
Références Bibliographiques II…………………………………………………………. 52
Chapitre III: Résultats et discussion
III. 1. Screening chimique………………………………………….................................. 54
III. 1. 1. Tests phytochimiques ………………………………………….................... 54
III. 1. 1. 1. Polyphenols…………………………………………………………… 55
III. 1. 1. 2. Flavonoïdes…………………………………………………………… 55
III. 1. 1. 3. Tanins catéchiques …………………………………………………… 56
III. 1. 1. 4. Tanins galliques ……………………………………………………… 56
III. 1. 1. 5. Anthocyanes………………………………………………………….. 57
III. 1. 1. 6. Coumarines ………………………………………………………….. 57
III. 1. 1. 7. Triterpènes et stérols…………………………………………………. 58
III. 1. 1. 8. Alcaloïdes ……………………………………………………………. 58
III. 1. 1. 9. Saponosides …………………………………………………………. 59
III. 1. 2. Analyses chromatographiques…………………………………………………. 60
III. 1. 2. 1. Chromatographie sur couche mince (CCM)…………………………….. 67
III. 2. Détermination de rendement……………………………………………………... 69
III. 3. Analyse quantitative……………………………………………………………… 69
III. 3. 1. Dosage des polyphénoliques et des flavonoïdes totaux…………………… 71
III. 4. Teste DPPH………………………………………………………………………. 71
III. 4. 1. Pourcentage d’inhibition de DPPH……………………………………….. 74
III. 4. 2. Concentration inhibitrice à 50% des extraits (IC50)… …………………… 77
References Bibliographiques III………………………………………………………… 77
Conclusion………………………………………………………………………………. 78
Annexe………………………………………………………………………………… 80
RésuméCôte titre : MACH/0088 En ligne : https://drive.google.com/file/d/1Gc32lBz9tlt3tu1Wj26Pbn12XgF5L3nc/view?usp=shari [...] Format de la ressource électronique : Composition chimique et activité biologique d’une espèce de la famille des Apiacées [texte imprimé] / Talaout,Assia, Auteur ; Mezache,Nadjet, Directeur de thèse . - [S.l.] : Setif:UFA, 2018 . - 1 vol (88 f .) ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thèses & Mémoires:Chimie Mots-clés : Screening phytochimique
CCM, Métabolites secondaires
Apiacées
Extraction
Polyphénols totaux
Flavonoïde totaux
Activité antioxydanteIndex. décimale : 615.19 Chimie pharmaceutique Résumé : Notre travail a pour objectif l’étude phytochimique et l’évaluation biologique de l’activité antioxydante d’une plante
Algérienne appartenant à la famille des Apiacées. Le screening phytochimique des parties aériennes de cette espèce qui a été basée
sur des réactions de coloration ou de précipitation et sur la chromatographie sur couche mince a montré que notre plante renferme des
métabolites secondaires importants, tels que les polyphénols, les flavonoïdes, les tanins, les stérols et triterpènes, les coumarines et
les saponosides. L’estimation des polyphénols et des flavonoides totaux a été réalisée sur des extraits méthanoliques et éthanoliques
obtenus par les deux méthodes d’extractions (macération et ultrasons). Le résultat a montré que le méthanol est le meilleur solvant
d’extraction par macération (15,75 % de rendement) des polyphénols totaux (157,819 ± 3,733 mgEAG/g d’extrait) et de flavonoïdes
totaux (23,736 ± 0,974 mgEQ/g /g d’extrait) que l’éthanol (3,87 % de rendement) (116,604 ± 5,214 mgEAG/g d’extrait, 17,973 ±
3,804 mgEQ/g d’extrait). Enfin, l’évaluation de l’activité antioxydant en utilisant le test au DPPH a montré que l’extrait
méthanolique exerce une bonne activité (0,338 ± 0,012 mg/mL), plus importante que celle de l’extrait éthanolique (0,535 ± 0,001
mg/mL) en comparaison avec le BHT dont la concentration inhibitrice égale à 0,112 ± 0,001 mg/mL. Les résultats ont révélé que le
méthanol est le meilleur solvant d’extraction par macération des composés antioxydants pour notre plante.Note de contenu : sommaire
Liste des Tableaux………………………………………………………………………… I
Liste des Figures………………………………………………………………………….. II
Liste des abréviations…………………………………………………………………….. IV
INTRODUCTION
Introduction………………………………………………………………………………. 1
Références bibliographiques………………………………………………………………
3
Chapitre I : Synthèse bibliographiques
I. Plantes médicinales et principes actifs ………………………………………………… 4
I. 1. Définition de la phytothérapie………………………………………...................... 4
I. 2. Les plantes médicinales …………………………………………………………… 4
I. 3. Les principes actifs………………………………………………………………… 5
I. 4. Métabolites secondaires …………………………………………………………… 5
I. 4. 1. Définition……………………………………………………………………... 5
I. 4. 2. Différentes classes de métabolites secondaires ………………………………. 5
I. 4. 3. Composés phénoliques……………………………………………………….. 5
I. 4. 3. 1. Les acides phénoliques ………………………………………………… 6
I. 4. 3. 2. Flavonoïdes ……………………………………………………………... 7
I. 4. 3. 2. A. définition…………………………………………………………... 7
I. 4. 3. 2. B. Classification………………………………………………………. 7
I. 4. 3. 2. C. Fluorescence sous la lumière UV………………………………….. 9
I. 4. 3. 3. Coumarines …………………………………………………………….. 10
I. 4. 3. 4. Polyphénols sous forme de polymères………………………………… 11
I. 4. 3. 4. 1. Tanins…………………………………………………………… 11
I. 4. 3. 4. 1. A. Tanins hydrolysables ……….………………………………….. 11
I. 4. 3. 4. 1. B. Tanins condensés ………………………………………………. 11
I. 4. 3. 4. 2. Lignines …………………………………………………………… 12
I. 4. 3. 5. Terpènoides …………………………………………………………….. 13
I. 4. 3. 6. Stéroïdes ………………………………………………………………… 14
I. 4. 3. 7. Alcaloïdes ………………………………………………………………. 14
I. 4. 3. 8. Saponosides…………………………………………………………….. 15
I. 5. Biosynthèse des composés phénoliques ……………………………………….. 16
I. 5. 1. La voie de l’acide shikimique …………………………………………….. 16
I. 5. 2. La voie de l’acide malonique ……………………………………………… 16
I. 6. Propriétés biologiques des composés phénoliques (thérapeutique)…………… 17
I. 6. 1. Activité Biologique…………………………………………………………. 18
I. 6. 1. 1. Activité antioxydante …………………………………………………. 18
I. 6. 1. 1. a. Relation structure-activité antioxydante…………………………. 18
I. 6. 1. 1. b. Activité anti-radicalaire et Stress oxydant……………………… 19
I. 6. 1. 1. c. Radicaux libres ………………………………………………….. 20
I. 6. 1. 2. Les polyphénols comme antioxydants ……………………………….. 20
I. 7. La famille des Apiacées …………………………………………………….. 21
I. 7. 1. Systématique des Apiaceae………………………………………………… 21
I. 7. 2. Intérêt biologique de la famille des Apiaceae …………………………….. 22
I. 7. 3. Métabolites secondaires isolés de la famille des Apiacées………………… 24
References Bibliographiques I……………………………………….............................. 25
Chapitre II: Matériels et Méthodes
II. 1. Matériel végétal…………………………………………………………………….. 31
II. 2. Screening phytochimique ………………………………………............................... 31
II. 2. 1. Mise en évidence des composés poly-phénoliques ……………...................... 31
II. 2. 1. 1. Mise en évidence des polyphénols……………………………………… 32
II. 2. 1. 2. Mise en évidence des flavonoïdes……………………………………… 33
II. 2. 1. 3. Mise en évidence des tanins…………………………………………….. 34
II. 2. 1. 4. Mise en évidence des coumarines ………………………………………. 35
II. 2. 1. 5. Mise en évidence des anthocyanes ……………………………………. 36
II. 2. 2. Mise en évidence des triterpènes et des stérols…………………………….. 37
II. 2. 3. Mise en évidence des alcaloïdes ……………………………………………… 38
II. 2. 4. Mise en évidence des saponosides …………………………………………… 40
II. 3. Méthodologie d’extractions………………………………………………………… 42
II. 3. 1. Extraction assistée par macération (EAM)……………………………………. 42
II. 3. 2. Extraction assistée par ultrasons (EAU) …………………………………….. 43
II. 4. 3. Détermination de rendement…………………………………………………... 44
II. 4. 3. Détermination de rendement………………………………………………… 44
II. 4. Analyses chromatographiques……………………………………………………..
45
II. 4. 1. Chromatographie sur couche mince (CCM)………………………………… 45
II. 5. Analyse quantitative ……………………………………………………………….. 47
II. 5. 1. Dosage des composés phénoliques totaux……………………………………. 47
II. 5. 2. Dosage des flavonoïdes……………………………………………………… 48
II. 6. Etude Biologique………………………………………………………………….. 49
II. 6. 1. Test DPPH ………………………………………………………………….. 49
II. 6. 1. 1. Calcule du pourcentage d’inhibition…………………………………... 51
II. 6. 1. 2. Détermination d’IC50………………………………………………….. 51
II. 6. 1. 3. Analyse statistique …………………………………………………….. 51
Références Bibliographiques II…………………………………………………………. 52
Chapitre III: Résultats et discussion
III. 1. Screening chimique………………………………………….................................. 54
III. 1. 1. Tests phytochimiques ………………………………………….................... 54
III. 1. 1. 1. Polyphenols…………………………………………………………… 55
III. 1. 1. 2. Flavonoïdes…………………………………………………………… 55
III. 1. 1. 3. Tanins catéchiques …………………………………………………… 56
III. 1. 1. 4. Tanins galliques ……………………………………………………… 56
III. 1. 1. 5. Anthocyanes………………………………………………………….. 57
III. 1. 1. 6. Coumarines ………………………………………………………….. 57
III. 1. 1. 7. Triterpènes et stérols…………………………………………………. 58
III. 1. 1. 8. Alcaloïdes ……………………………………………………………. 58
III. 1. 1. 9. Saponosides …………………………………………………………. 59
III. 1. 2. Analyses chromatographiques…………………………………………………. 60
III. 1. 2. 1. Chromatographie sur couche mince (CCM)…………………………….. 67
III. 2. Détermination de rendement……………………………………………………... 69
III. 3. Analyse quantitative……………………………………………………………… 69
III. 3. 1. Dosage des polyphénoliques et des flavonoïdes totaux…………………… 71
III. 4. Teste DPPH………………………………………………………………………. 71
III. 4. 1. Pourcentage d’inhibition de DPPH……………………………………….. 74
III. 4. 2. Concentration inhibitrice à 50% des extraits (IC50)… …………………… 77
References Bibliographiques III………………………………………………………… 77
Conclusion………………………………………………………………………………. 78
Annexe………………………………………………………………………………… 80
RésuméCôte titre : MACH/0088 En ligne : https://drive.google.com/file/d/1Gc32lBz9tlt3tu1Wj26Pbn12XgF5L3nc/view?usp=shari [...] Format de la ressource électronique : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MACH/0088 MACH/0088 Mémoire Bibliothéque des sciences Français Disponible
Disponible