Titre :	Synthèse propre des conservateurs alimentaires et étude comparative de leurs propriétés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ines Melab ; Nouara Ziani, Directeur de thèse
Editeur :	Setif:UFA
Année de publication :	2020
Importance :	1 vol (67 f .)
Format :	29 cm
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thèses & Mémoires:Chimie
Mots-clés :	Conservateurs alimentaires naturels Conservateurs alimentaires synthétiques Mécanochimie
Index. décimale :	540 Chimie et sciences connexes
Résumé :	Aujourd’hui, les conservateurs alimentaires font partie intégrante de notre société de consommation. Ils sont utilisés pour leur fonctionnalité dans certains aliments fragiles pour assurer la stabilité microbiologique et pour prolongent la durée de vie d’un aliment en le protégeant des altérations dues aux micro-organismes. Dans notre étude, nous avons étudié la conservation des aliments par la conservation naturel et la conservation synthétique, on va synthétiser deux conservateurs alimentaires l’acide benzoique et son drivé l’acide nitro-benzoique par deux méthodes, l’une classique, et l’autre verte par la micanochimie. Selon les résultats obtenus, une étude comparative entre les deux méthodes de synthèse sera effectué afin d’optimiser les conditions expérimentales et déduire les avantages et les inconvénients de chaque méthode.
Côte titre :	MACH/0188
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1_ZIKL2xwualxdQ6Ecr9Imv3xNBNQSDVm/view?usp=shari [...]
Format de la ressource électronique :	pdf

Synthèse propre des conservateurs alimentaires et étude comparative de leurs propriétés [texte imprimé] / Ines Melab ; Nouara Ziani, Directeur de thèse . - [S.l.] : Setif:UFA, 2020 . - 1 vol (67 f .) ; 29 cm.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Thèses & Mémoires:Chimie
Mots-clés :	Conservateurs alimentaires naturels Conservateurs alimentaires synthétiques Mécanochimie
Index. décimale :	540 Chimie et sciences connexes
Résumé :	Aujourd’hui, les conservateurs alimentaires font partie intégrante de notre société de consommation. Ils sont utilisés pour leur fonctionnalité dans certains aliments fragiles pour assurer la stabilité microbiologique et pour prolongent la durée de vie d’un aliment en le protégeant des altérations dues aux micro-organismes. Dans notre étude, nous avons étudié la conservation des aliments par la conservation naturel et la conservation synthétique, on va synthétiser deux conservateurs alimentaires l’acide benzoique et son drivé l’acide nitro-benzoique par deux méthodes, l’une classique, et l’autre verte par la micanochimie. Selon les résultats obtenus, une étude comparative entre les deux méthodes de synthèse sera effectué afin d’optimiser les conditions expérimentales et déduire les avantages et les inconvénients de chaque méthode.
Côte titre :	MACH/0188
En ligne :	https://drive.google.com/file/d/1_ZIKL2xwualxdQ6Ecr9Imv3xNBNQSDVm/view?usp=shari [...]
Format de la ressource électronique :	pdf