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Auteur Boubakeur Annane |
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Titre : Blockchain food safety-based tree indexer on Setif Type de document : texte imprimé Auteurs : Seif El Islem Boucenina, Auteur ; Ikram Alioui ; Boubakeur Annane, Directeur de thèse Editeur : Sétif:UFS Année de publication : 2023 Importance : 1 vol (75 f.) Format : 29 cm Langues : Français (fre) Catégories : Thèses & Mémoires:Informatique Mots-clés : Blockchain
La sécurité alimentaire
Détection de fraude
Chaîne d'approvisionnement alimentaire
Décentralisation
Traçabilité agricole
Transparence
Contrat intelligentIndex. décimale : 004 - Informatique Résumé : Avec les préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire, l'assurance qualité et la
transparence dans l'industrie agricole, le besoin de systèmes de traçabilité robustes et fiables est
devenu impératif. La blockchain, connue pour sa nature décentralisée et immuable, est apparue
comme une solution prometteuse pour relever ces défis et révolutionner les opérations de la
chaîne d'approvisionnement. Cette étude a tenté de comprendre comment la blockchain contribue
à améliorer la transparence, la traçabilité, la sécurité et l'efficacité des processus de la chaîne
d'approvisionnement, ainsi que son impact sur la réduction des fraudes, des contrefaçons et des
erreurs dans la documentation et le règlement des transactions. Dans cette thèse, nous
présenterons une solution pour la chaîne d'approvisionnement alimentaire basée sur la
blockchain afin de garantir l'origine et la qualité des aliments fournis par le biais d'un processus
sécurisé et automatisé. Elle fonctionne comme une organisation de la chaîne
d'approvisionnement dédiée à la prévention des fraudes dans l'industrie alimentaire. Le système
comprend plusieurs acteurs, notamment les expéditeurs, les destinataires, la blockchain,
l'indexeur et le portefeuille. En intégrant ces acteurs et mécanismes, le système proposé relève
les défis liés à l'utilisation de la mémoire, à la taille, au temps et à la complexité du stockage et
de la récupération des données. L'objectif ultime du système proposé est de renforcer la
confiance des consommateurs en favorisant la transparence et la responsabilité dans la chaîne
d'approvisionnement alimentaire = With the increasing concerns regarding food safety, quality assurance, and transparency in the
agricultural industry, the need for robust and reliable traceability systems has become imperative.
Blockchain, known for its decentralized and immutable nature, has emerged as a promising
solution to address these challenges and revolutionize supply chain operations. This study
attempted to figure out how Blockchain helps in enhancing transparency, traceability, security,
and efficiency in supply chain processes, and its impact on reducing frauds, counterfeiters, and
the errors in documentation and transaction settlements. In this thesis, we will present a solution
for the blockchain-based food supply chain to ensure the origin and quality of provided foods
through a secure and automated process. It operates as a supply chain organization dedicated to
preventing frauds in the food industry. The system comprises several actors, including Senders,
Receivers, blockchain, Indexer, and Wallet. By incorporating these actors and mechanisms, the
proposed system addresses the challenges related to memory usage, size, time, and complexity in
data storage and retrieval. The ultimate objective of this proposed system is to build consumer
trust by fostering transparency and accountability in the food supply chain.Côte titre : MAI/0800
En ligne : https://drive.google.com/file/d/1BJ34swWBju4LaN2ytolZf9qMAobQvvgW/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Blockchain food safety-based tree indexer on Setif [texte imprimé] / Seif El Islem Boucenina, Auteur ; Ikram Alioui ; Boubakeur Annane, Directeur de thèse . - [S.l.] : Sétif:UFS, 2023 . - 1 vol (75 f.) ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thèses & Mémoires:Informatique Mots-clés : Blockchain
La sécurité alimentaire
Détection de fraude
Chaîne d'approvisionnement alimentaire
Décentralisation
Traçabilité agricole
Transparence
Contrat intelligentIndex. décimale : 004 - Informatique Résumé : Avec les préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire, l'assurance qualité et la
transparence dans l'industrie agricole, le besoin de systèmes de traçabilité robustes et fiables est
devenu impératif. La blockchain, connue pour sa nature décentralisée et immuable, est apparue
comme une solution prometteuse pour relever ces défis et révolutionner les opérations de la
chaîne d'approvisionnement. Cette étude a tenté de comprendre comment la blockchain contribue
à améliorer la transparence, la traçabilité, la sécurité et l'efficacité des processus de la chaîne
d'approvisionnement, ainsi que son impact sur la réduction des fraudes, des contrefaçons et des
erreurs dans la documentation et le règlement des transactions. Dans cette thèse, nous
présenterons une solution pour la chaîne d'approvisionnement alimentaire basée sur la
blockchain afin de garantir l'origine et la qualité des aliments fournis par le biais d'un processus
sécurisé et automatisé. Elle fonctionne comme une organisation de la chaîne
d'approvisionnement dédiée à la prévention des fraudes dans l'industrie alimentaire. Le système
comprend plusieurs acteurs, notamment les expéditeurs, les destinataires, la blockchain,
l'indexeur et le portefeuille. En intégrant ces acteurs et mécanismes, le système proposé relève
les défis liés à l'utilisation de la mémoire, à la taille, au temps et à la complexité du stockage et
de la récupération des données. L'objectif ultime du système proposé est de renforcer la
confiance des consommateurs en favorisant la transparence et la responsabilité dans la chaîne
d'approvisionnement alimentaire = With the increasing concerns regarding food safety, quality assurance, and transparency in the
agricultural industry, the need for robust and reliable traceability systems has become imperative.
Blockchain, known for its decentralized and immutable nature, has emerged as a promising
solution to address these challenges and revolutionize supply chain operations. This study
attempted to figure out how Blockchain helps in enhancing transparency, traceability, security,
and efficiency in supply chain processes, and its impact on reducing frauds, counterfeiters, and
the errors in documentation and transaction settlements. In this thesis, we will present a solution
for the blockchain-based food supply chain to ensure the origin and quality of provided foods
through a secure and automated process. It operates as a supply chain organization dedicated to
preventing frauds in the food industry. The system comprises several actors, including Senders,
Receivers, blockchain, Indexer, and Wallet. By incorporating these actors and mechanisms, the
proposed system addresses the challenges related to memory usage, size, time, and complexity in
data storage and retrieval. The ultimate objective of this proposed system is to build consumer
trust by fostering transparency and accountability in the food supply chain.Côte titre : MAI/0800
En ligne : https://drive.google.com/file/d/1BJ34swWBju4LaN2ytolZf9qMAobQvvgW/view?usp=drive [...] Format de la ressource électronique : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAI/0800 MAI/0800 Mémoire Bibliothéque des sciences Français Disponible
DisponibleSécurité et traçabilité efficace des produits agricoles basées sur la blockchain et une ontologie de domaine / Ismail Ben Malhlouf
Titre : Sécurité et traçabilité efficace des produits agricoles basées sur la blockchain et une ontologie de domaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Ismail Ben Malhlouf, Auteur ; Meziane Djaouzi ; Boubakeur Annane, Directeur de thèse Editeur : Sétif:UFS Année de publication : 2023 Importance : 1 vol (92 f.) Format : 29 cm Langues : Français (fre) Catégories : Thèses & Mémoires:Informatique Mots-clés : Sécurité alimentaire
Chaîne d'approvisionnementIndex. décimale : 004 - Informatique Résumé :
Avec la croissance rapide de l'économie algérienne, le niveau de vie de ses citoyens s'est continuellement amélioré, entraînant des changements dans leurs habitudes de consommation. Par conséquent, les consommateurs prêtent une attention croissante à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments. Cependant,
ces dernières années, plusieurs incidents graves de sécurité alimentaire se sont
produits, tels que les scandales de la "vente de viande d'âne" et des "produits alimentaires périmés", la manipulation des prix et des ingrédients des produits ainsi
que la monopolisation des denrées alimentaires telles que les huiles végétales et
la farine . Pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire du point de vue de la
gestion de la chaîne d'approvisionnement, l'objectif principal de cette thèse est
d'établir un système d'information décentralisé qui ne dépend pas d'une autorité
centrale ou d'une organisation pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement
alimentaire. En exploitant la technologie de la blockchain, cette thèse proposera
une plateforme d'information basée sur les principes d'ouverture, de transparence,
de neutralité, de fiabilité et de sécurité pour l'ensemble des acteurs de la chaîne
d'approvisionnement alimentaire. Elle permettra une traçabilité alimentaire en
temps réel et l'intégration des méthodes de gestion des risques dans le système de
contrôle de sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire = With the rapid growth of the Algerian economy, the standard of living of its
citizens has consistently improved, leading to changes in their consumption habits.
Consequently, consumers are paying increasing attention to food safety and quality. However, in recent years, several serious incidents of food safety have occurred, such as the scandals of "selling donkey meat" and "expired food products," price and ingredient manipulation, as well as the monopolization of food
items like vegetable oils and flour. To ensure food quality and safety from a supply chain management perspective, the main objective of this thesis is to establish
a decentralized information system that does not rely on a central authority or
organization for the entire food supply chain. By leveraging blockchain technology, this thesis will propose an information platform based on the principles of
openness, transparency, neutrality, reliability, and security for all actors in the
food supply chain. It will enable real-time food traceability and integration of risk
management methods into the food supply chain security control system.
Côte titre : MAI/0799
Sécurité et traçabilité efficace des produits agricoles basées sur la blockchain et une ontologie de domaine [texte imprimé] / Ismail Ben Malhlouf, Auteur ; Meziane Djaouzi ; Boubakeur Annane, Directeur de thèse . - [S.l.] : Sétif:UFS, 2023 . - 1 vol (92 f.) ; 29 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thèses & Mémoires:Informatique Mots-clés : Sécurité alimentaire
Chaîne d'approvisionnementIndex. décimale : 004 - Informatique Résumé :
Avec la croissance rapide de l'économie algérienne, le niveau de vie de ses citoyens s'est continuellement amélioré, entraînant des changements dans leurs habitudes de consommation. Par conséquent, les consommateurs prêtent une attention croissante à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments. Cependant,
ces dernières années, plusieurs incidents graves de sécurité alimentaire se sont
produits, tels que les scandales de la "vente de viande d'âne" et des "produits alimentaires périmés", la manipulation des prix et des ingrédients des produits ainsi
que la monopolisation des denrées alimentaires telles que les huiles végétales et
la farine . Pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire du point de vue de la
gestion de la chaîne d'approvisionnement, l'objectif principal de cette thèse est
d'établir un système d'information décentralisé qui ne dépend pas d'une autorité
centrale ou d'une organisation pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement
alimentaire. En exploitant la technologie de la blockchain, cette thèse proposera
une plateforme d'information basée sur les principes d'ouverture, de transparence,
de neutralité, de fiabilité et de sécurité pour l'ensemble des acteurs de la chaîne
d'approvisionnement alimentaire. Elle permettra une traçabilité alimentaire en
temps réel et l'intégration des méthodes de gestion des risques dans le système de
contrôle de sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire = With the rapid growth of the Algerian economy, the standard of living of its
citizens has consistently improved, leading to changes in their consumption habits.
Consequently, consumers are paying increasing attention to food safety and quality. However, in recent years, several serious incidents of food safety have occurred, such as the scandals of "selling donkey meat" and "expired food products," price and ingredient manipulation, as well as the monopolization of food
items like vegetable oils and flour. To ensure food quality and safety from a supply chain management perspective, the main objective of this thesis is to establish
a decentralized information system that does not rely on a central authority or
organization for the entire food supply chain. By leveraging blockchain technology, this thesis will propose an information platform based on the principles of
openness, transparency, neutrality, reliability, and security for all actors in the
food supply chain. It will enable real-time food traceability and integration of risk
management methods into the food supply chain security control system.
Côte titre : MAI/0799
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAI/0799 MAI/0799 Mémoire Bibliothéque des sciences Français Disponible
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