University Sétif 1 FERHAT ABBAS Faculty of Sciences
Détail de l'auteur
Auteur Randa Ketfi |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
La Dosimétrie par Thermoluminescence TL: application à l’identification des aliments irradiés / Randa Ketfi
Titre : La Dosimétrie par Thermoluminescence TL: application à l’identification des aliments irradiés Type de document : texte imprimé Auteurs : Randa Ketfi, Auteur ; Fayçal Khalfi, Directeur de thèse Editeur : Setif:UFA Année de publication : 2017 ISBN/ISSN/EAN : MAPH/0211 Langues : Français (fre) Catégories : Thèses & Mémoires:Physique Résumé : L’utilisation de l’irradiation comme technique de conservation des aliments est un procédé adopté par la FAO et l’OMS depuis les années 1980. Ce procédé malgré que classé comme sure et non invasif à la santé humaine a suscité la réticence des associations de consommateurs qui ont exigé l‘étiquetage « produit irradié » et la possibilité d‘identification efficace de l’irradiation avant d’être commercialisés pour éviter toute tentative de dissimulation d’un tel traitement des aliments. L’une des techniques d’identification des aliments irradiés est la détection en exploitant le phénomène de thermoluminescence. Dans le cadre de ce travail, nous avons implémenté cette technique au laboratoire Dosage, Analyse et Caractérisation en haute résolution en se conformant au maximum au standard européen EN1788. Comme premier test, nous avons appliqué cette méthode sur le cas du poivre noir de l’inde. Ainsi, nous avons pu séparer le quartz porteur du signal de thermoluminescence, vérifier la séparation par diffraction X (DRX) et lire le signal de thermoluminescence en utilisant un lecteur professionnel de type Riso OSL/TL DA-20. Les résultats obtenus montrent que la méthode d’identification utilisée permet la mise en évidence du poivre irradié. La séparation de la phase minérale du poivre a été aussi correctement mise en évidence par l’analyse DRX. L’irradiation du poivre a été même confirmée par l’observation de l’évolution son état physico-chimique sans et avec irradiation dans des conditions idéales de décomposition en terme de température et d’humidité. Côte titre : MAPH/0211
La Dosimétrie par Thermoluminescence TL: application à l’identification des aliments irradiés [texte imprimé] / Randa Ketfi, Auteur ; Fayçal Khalfi, Directeur de thèse . - [S.l.] : Setif:UFA, 2017.
ISSN : MAPH/0211
Langues : Français (fre)
Catégories : Thèses & Mémoires:Physique Résumé : L’utilisation de l’irradiation comme technique de conservation des aliments est un procédé adopté par la FAO et l’OMS depuis les années 1980. Ce procédé malgré que classé comme sure et non invasif à la santé humaine a suscité la réticence des associations de consommateurs qui ont exigé l‘étiquetage « produit irradié » et la possibilité d‘identification efficace de l’irradiation avant d’être commercialisés pour éviter toute tentative de dissimulation d’un tel traitement des aliments. L’une des techniques d’identification des aliments irradiés est la détection en exploitant le phénomène de thermoluminescence. Dans le cadre de ce travail, nous avons implémenté cette technique au laboratoire Dosage, Analyse et Caractérisation en haute résolution en se conformant au maximum au standard européen EN1788. Comme premier test, nous avons appliqué cette méthode sur le cas du poivre noir de l’inde. Ainsi, nous avons pu séparer le quartz porteur du signal de thermoluminescence, vérifier la séparation par diffraction X (DRX) et lire le signal de thermoluminescence en utilisant un lecteur professionnel de type Riso OSL/TL DA-20. Les résultats obtenus montrent que la méthode d’identification utilisée permet la mise en évidence du poivre irradié. La séparation de la phase minérale du poivre a été aussi correctement mise en évidence par l’analyse DRX. L’irradiation du poivre a été même confirmée par l’observation de l’évolution son état physico-chimique sans et avec irradiation dans des conditions idéales de décomposition en terme de température et d’humidité. Côte titre : MAPH/0211
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAPH/0211 MAPH/0211 livre Bibliothéque des sciences Arabe Disponible
Disponible