Titre :	Rheology of fluid and semisolid foods : principles and applications
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	M. Anandha Rao (1937-....), Auteur
Mention d'édition :	second edition
Editeur :	New York : Springer
Année de publication :	cop. 2007
Collection :	Food engineering series
Importance :	1 vol. (XV-481 p.)
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-387-70929-1
Note générale :	Notes bibliogr.
Langues :	Anglais (eng)
Index. décimale :	664.0

Rheology of fluid and semisolid foods : principles and applications [texte imprimé] / M. Anandha Rao (1937-....), Auteur  . -  second edition . - New York : Springer, cop. 2007 . - 1 vol. (XV-481 p.) ; 24 cm. - (Food engineering series) .
ISBN : 978-0-387-70929-1
Notes bibliogr.
Langues : Anglais (eng)

Index. décimale :

664.0