Enzymologie et applications / Jean-Pierre Sine / Paris [France] : Ellipses (2010)

Public ISBD Titre : Enzymologie et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Sine (1946-....) Editeur : Paris [France] : Ellipses Année de publication : 2010 Collection : Parcours LMD, ISSN 1961-1390 Importance : 1 vol. (462 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-5324-2 Note générale : Bibliogr. p. 455. Index Langues : Français Mots-clés : - Enzymologie : Applications - Enzymes Index. décimale : 572.7 Enzymes - coenzymes, cofacteurs Résumé : L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance. Note de contenu : Sommaire: - Eléments de cinétique chimique - Les enzymes, catalyseurs biologiques - La réaction enzymatique - Thermodynamique des réactions enzymatiques - Facteurs physicochimiques influençant la réaction enzymatique - Inhibition de l'activité enzymatique - Cinétique à deux substrats - Applications scientifiques - Applications agroalimentaires et industrielles - Applications médicales et pharmaceutiques - Environnement et développement durable Enzymologie et applications [texte imprimé] / Jean-Pierre Sine (1946-....) . - Paris (France) : Ellipses, 2010 . - 1 vol. (462 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Parcours LMD, ISSN 1961-1390) . ISBN : 978-2-7298-5324-2 Bibliogr. p. 455. Index Langues : Français Mots-clés : - Enzymologie : Applications - Enzymes Index. décimale : 572.7 Enzymes - coenzymes, cofacteurs Résumé : L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance. Note de contenu : Sommaire: - Eléments de cinétique chimique - Les enzymes, catalyseurs biologiques - La réaction enzymatique - Thermodynamique des réactions enzymatiques - Facteurs physicochimiques influençant la réaction enzymatique - Inhibition de l'activité enzymatique - Cinétique à deux substrats - Applications scientifiques - Applications agroalimentaires et industrielles - Applications médicales et pharmaceutiques - Environnement et développement durable

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/04008	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/04009	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/04010	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/04011	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/04012	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/04013	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/09887	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/09888	SNV8/0822	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

---

page 1/1