Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Durum wheat, semolina and pasta quality : recent achievements and new trends ; [workshop], Montpellier, France, November 27, 2000 |
| Auteurs : | Joël Abecassis, Editeur scientifique ; Jean-Claude Autran, Editeur scientifique ; Pierre Feillet, Editeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2001 |
| Collection : | Les Colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915, num. 99 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-0997-5 |
| Format : | 1 vol. (201 p.) / graph. / 24 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. |
| Langues: | Anglais |
| Index. décimale : | 633.1 (Céréales (amarantes céréalières)) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... |
| Mots-clés: | - Blé dur : Qualité - Amélioration génétique - Farine : Qualité |
| Résumé : |
This book aims at updating knowledge on durum wheat, semolina and pasta quality: grain texture, semolina value, pasta color and cooking quality; it also suggests some future priorities for the future researches to carry out in order to further improve knowledge and control of durum wheat and pasta quality in various fields including: genetic engineering, conventional breeding, crop management, industrial processes, physicochemical bases of quality and analytical methods. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/01450 | SNV8/0380 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/01451 | SNV8/0380 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/01452 | SNV8/0380 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/10590 | SNV8/0380 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
