Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires : principes généraux et aspects législatifs. 1, Le contrôle de qualité |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Technique et documentation, 1980 |
| Autre Editeur : | Paris : APRIA Association pour la promotion industrie-agriculture |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624, num. 1 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-081-4 |
| Format : | 1 vol. (XVIII-244 p.) / ill. en coul., ill / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 631 (Appareils, équipement, matériel et techniques connexes de l'agriculture et de l'agronomie) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | - Aliments : Droit - Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle |
| Résumé : |
Ce guide pratique rassemble toutes les méthodes d'analyse utilisées par les laboratoires de contrôle et les laboratoires de recherche travaillant dans le domaine des industries des céréales. Cette nouvelle édition, entièrement actualisée, est enrichie de nombreuses méthodes nouvelles en particulier dans le secteur des analyses physiques et celui des analyses biochimiques pour les caractérisations macromoléculaires : l'analyse d'image, l'analyse rhéologique ou la spectrométrie infrarouge, l'immunochimie ou la chromatographie liquide à haute performance. |
| Note de contenu : |
Sommaire: - La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. - Identification variétale. - Caractéristiques germinatives des semences de céréales. - Analyses physiques. - Analyses chimiques. - Analyse microbiologique des grains et farines. - Analyses technologiques. - L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. - La réglementation dans les industries des céréales. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/01583 | SNV8/0435 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/01584 | SNV8/0435 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
