Biochimie alimentaire / Charles Alais / Paris [France] : Dunod (2004)

Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur Mention d'édition : 5e éd. de l'abrégé Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup, ISSN 1636-2217. Importance : 1 vol. (XIV-250 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : La couv. porte en plus : "IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs" Bibliogr. p. 244. Index Langues : Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Analyse d'aliment - Aliments : Biotechnologie - Biochimie alimentaire Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions Résumé : La Plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Note de contenu : Sommaire: Avant-propos Partie 1 - Les constituants des aliments Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés Chapitre 3 - Glycannes Chapitre 4 - Lipides Chapitre 5 - Protéines Chapitre 6 - Minéraux Chapitre 7 - Eau Chapitre 8 - vitamines Chapitre 9 - Pigments Partie 2- Biochimie des principaux aliments Chapitre 10 - Les céréales - Le pain Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires Chapitre 12 - Boissons fermentées Chapitre 13 - Laits et produits laitiers Chapitre 14 - Viandes et sang Chapitre 15 - Oeufs Chapitre 16 - Corps gras Chapitre 17 - Additifs Bibliographie Index Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur  . -  5e éd. de l'abrégé . - Paris (France) : Dunod, 2004 . - 1 vol. (XIV-250 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup, ISSN 1636-2217.) . ISBN : 978-2-10-003827-5 La couv. porte en plus : "IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs" Bibliogr. p. 244. Index Langues : Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Analyse d'aliment - Aliments : Biotechnologie - Biochimie alimentaire Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions Résumé : La Plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Note de contenu : Sommaire: Avant-propos Partie 1 - Les constituants des aliments Chapitre 1 - Généralités sur la composition des aliments Chapitre 2 - Glucides simples et produits dérivés Chapitre 3 - Glycannes Chapitre 4 - Lipides Chapitre 5 - Protéines Chapitre 6 - Minéraux Chapitre 7 - Eau Chapitre 8 - vitamines Chapitre 9 - Pigments Partie 2- Biochimie des principaux aliments Chapitre 10 - Les céréales - Le pain Chapitre 11 - Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires Chapitre 12 - Boissons fermentées Chapitre 13 - Laits et produits laitiers Chapitre 14 - Viandes et sang Chapitre 15 - Oeufs Chapitre 16 - Corps gras Chapitre 17 - Additifs Bibliographie Index

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FB/01434	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/01435	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/01436	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/06608	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/10474	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/10475	SNV8/0374	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

Biochimie structurale / C. kessous / Alger : Office des publications universitaires (1990)

Public ISBD Titre : Biochimie structurale : protéines,glucides, lipides, acides nucléiques Type de document : texte imprimé Auteurs : C. kessous Editeur : Alger : Office des publications universitaires Année de publication : 1990 Importance : 1 vol. (193 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 3-01-2798 Langues : Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Biochimie structurale - Protéines - Glucides - Lipides - Acide nucléiques Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions Biochimie structurale : protéines,glucides, lipides, acides nucléiques [texte imprimé] / C. kessous . - Alger : Office des publications universitaires, 1990 . - 1 vol. (193 p.) : ill. ; 30 cm. ISSN : 3-01-2798 Langues : Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Biochimie structurale - Protéines - Glucides - Lipides - Acide nucléiques Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions

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D-SNV/0213	D-SNV/0213	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

Practical techniques in molecular biotechnology / Bal Ram Singh / Cambridge University Press (2022)   

Public ISBD Titre : Practical techniques in molecular biotechnology Type de document : texte imprimé Auteurs : Bal Ram Singh (1937-....), Auteur ; Raj Kumar, Auteur Editeur : Cambridge University Press Année de publication : 2022 Importance : 1 vol. (XXII-355 p.) Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-108-48640-8 Langues : Anglais Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : biotechnologie moléculaire  Sciences de la vie Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions Résumé : Practical Techniques in Molecular Biotechnology" intends to familiarise students with the basics of some well-known experiments of molecular biotechnology and related courses like chemical biotechnology and cell biology. The content of the book will be useful in strengthening the basic skills and help students to apply the concepts to real-world problems. It emphasises important concepts like bioanalytical techniques, biochemical analysis of proteins, recombinant DNA, and protein technology. The text will help students to understand the theoretical aspects of these techniques and provide experience with hands-on techniques to demonstrate practical troubleshooting and data analysis. Each chapter is organised in sections and subsections for easy understanding. The text is supported with diagrams, data, summaries for quick recapitulation of facts. Appendices containing useful protocols and calculation methods are also provided. Note de contenu : Sommaire: -1- Introduction -2- Recombinant DNA and Protein Technology -3- Enzyme Kinetics, Proteomics, and Mass Spectrometry -4- Bioanalytical Techniques -5- Molecular Biology -6- Cell Culture -7- Antibody Practical techniques in molecular biotechnology [texte imprimé] / Bal Ram Singh (1937-....), Auteur ; Raj Kumar, Auteur . - [S.l.] : Cambridge University Press, 2022 . - 1 vol. (XXII-355 p.) : ill. en noir et en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-1-108-48640-8 Langues : Anglais Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : biotechnologie moléculaire  Sciences de la vie Index. décimale : 572.3 Sujets généraux de la biochimie - transport d'ions Résumé : Practical Techniques in Molecular Biotechnology" intends to familiarise students with the basics of some well-known experiments of molecular biotechnology and related courses like chemical biotechnology and cell biology. The content of the book will be useful in strengthening the basic skills and help students to apply the concepts to real-world problems. It emphasises important concepts like bioanalytical techniques, biochemical analysis of proteins, recombinant DNA, and protein technology. The text will help students to understand the theoretical aspects of these techniques and provide experience with hands-on techniques to demonstrate practical troubleshooting and data analysis. Each chapter is organised in sections and subsections for easy understanding. The text is supported with diagrams, data, summaries for quick recapitulation of facts. Appendices containing useful protocols and calculation methods are also provided. Note de contenu : Sommaire: -1- Introduction -2- Recombinant DNA and Protein Technology -3- Enzyme Kinetics, Proteomics, and Mass Spectrometry -4- Bioanalytical Techniques -5- Molecular Biology -6- Cell Culture -7- Antibody

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FB/15905	SNV8/1867	Livre	Bibliothèque SNV	Englais	Disponible
FB/15906	SNV8/1867	Livre	Bibliothèque SNV	Englais	Disponible

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https://www.amazon.fr/Practical-Techniques-Molecular-Biotechnology-Singh/dp/1108486401/ref=sr_1_1?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=580PPOLWX0D6&dib=eyJ2IjoiMSJ9.hbuxnAm4IHOImyvntQ3VO6rK0QUZY83_CiyUoOXl7V2hS17ZfxRpktno8DdBIjpE.MIHJle7E_LUAVO URL

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