Titre :	Alimentation processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Roustel (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef
Editeur :	Dijon : Educagri
Année de publication :	2014
Importance :	1 vol. (101 p.)
Présentation :	ill. en noir et en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-743-2
Langues :	Français
Catégories :	Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie
Mots-clés :	- Alimentation : Applications pratiques et dirigées
Index. décimale :	664.001 579 Microbiologie alimentaire
Résumé :	Ce Guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel.

Alimentation processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Roustel (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Dijon : Educagri, 2014 . - 1 vol. (101 p.) : ill. en noir et en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-84444-743-2
Langues : Français

Catégories :	Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie
Mots-clés :	- Alimentation : Applications pratiques et dirigées
Index. décimale :	664.001 579 Microbiologie alimentaire
Résumé :	Ce Guide de l'enseignant vient compléter le manuel Alimentation, processus technologiques et contrôles (applications pratiques et dirigées). Il présente d'abord les parties des référentiels concernées par les thèmes du manuel (bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV). Il propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiques et dirigés ainsi que les activités pluridisciplinaires ; les résultats de certaines activités sont d'ailleurs fournis pour pallier d'éventuelles difficultés de mise en pratique et permettre aux apprenants de les interpréter. Il fournit aussi des idées de prolongement des activités, des corrigés et des réponses précises aux questions posées. Enfin, l'enseignant y trouvera des recommandations pédagogiques et une mise en exergue de certains points incontournables, ainsi qu'une bibliographie plus étoffée que dans le manuel.