Titre :	Histoire de la science des protéines
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jeannine Yon-Kahn (1927-2020)
Editeur :	Les Ulis : EDP sciences
Année de publication :	2006
Collection :	Collection Grenoble sciences, ISSN 0767-371X
Importance :	1 vol. (312 p.)
Présentation :	ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-86883-898-8
Note générale :	Bibliogr. p. 253-279. Index
Langues :	Français
Catégories :	Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie )
Mots-clés :	- Protéines - Biologie moléculaire : Histoire
Index. décimale :	572 Biochimie
Résumé :	Histoire de la science des protéines permet au lecteur de connaître l'évolution des concepts de ce champ disciplinaire si important à l'ère post-génomique. Marqués par le contexte de l'époque, certains concepts furent l'objet de polémiques. Il y eut des avancées, des échecs, des reprises comme dans l'évolution de toute science. Si les origines furent marquées par la chimie et la chimie-physique naissante, l'évolution des connaissances a bénéficié par la suite de fortes interactions avec la physique, la génétique et l'informatique. Par souci de clarté et pour une lecture agréable, chaque chapitre traite d'un aspect : la structure, la synthèse et sa dynamique, la fonction, l'ingénierie des protéines. Cet ouvrage concerne les étudiants et scientifiques Intéressés par la connaissance du vivant (biologistes, chimistes, physiciens, informaticiens et mathématiciens). Les historiens, épistémologues, philosophes devraient y trouver une source de réflexion et d'information.
Note de contenu :	Sommaire: P. 5. Préface P. 9. Avant-Propos P. 13. Chapitre 1 - Le cheminement des origines P. 14. La découverte de l'action enzymatique P. 28. Identification des protéines P. 37. Chapitre 2 - Les études structurales. De la structure monodimensionnelle à la structure tridimensionnelle P. 37. Les études de séquences P. 42. Vers la structure tridimensionnelle par radiocristallographie P. 65. Les études structurales par Résonance Magnétique Nucléaire P. 67. L'analyse structurale et les règles topologiques P. 77. Structure des protéines membranaires P. 83. Chapitre 3 - La dynamique structurale. Vers la quatrième dimension P. 101. Chapitre 4 - La genèse de la forme. Le repliement des protéines P. 103. Les premières études P. 109. Le postulat d'Anfinsen et le paradoxe de Levinthal P. 114. Recherche d'intermédiaires au cours du repliement des protéines P. 118. Modèles de repliement P. 120. Caractérisation des espèces intermédiaires P. 129. Rôle des domaines et sous-domaines dans le processus de repliement P. 132. Formation d'agrégats au cours du repliement des protéines P. 135. La nouvelle vision du repliement : le paysage énergétique et l'entonnoir de repliement P. 140. Prédiction de la structure protéique P. 145. Repliement des protéines in vivo P. 150. Conséquences pathologiques de l'agrégation des protéines P. 155. Conclusions et perspectives P. 159. Chapitre 5 - L'expression de la fonction P. 160. Reconnaissance moléculaire P. 169. La fonction catalytique P. 191. Propriétés régulatrices des protéines : l'allostérie P. 208. Autres mécanismes de régulation enzymatique P. 216. Complexes multi-enzymatiques et phénomène de canalisation P. 222. Régulations par interactions protéine-protéine P. 225. Chapitre 6 - Le temps des métamorphoses. L'ingénierie des protéines P. 247. Conclusion P. 253. Bibliographie P. 281. Index des mots P. 293. Index des noms P. 307. Planches couleur

Histoire de la science des protéines [texte imprimé] / Jeannine Yon-Kahn (1927-2020) . - Les Ulis : EDP sciences, 2006 . - 1 vol. (312 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Grenoble sciences, ISSN 0767-371X) .
ISBN : 978-2-86883-898-8
Bibliogr. p. 253-279. Index
Langues : Français

Catégories :	Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie )
Mots-clés :	- Protéines - Biologie moléculaire : Histoire
Index. décimale :	572 Biochimie
Résumé :	Histoire de la science des protéines permet au lecteur de connaître l'évolution des concepts de ce champ disciplinaire si important à l'ère post-génomique. Marqués par le contexte de l'époque, certains concepts furent l'objet de polémiques. Il y eut des avancées, des échecs, des reprises comme dans l'évolution de toute science. Si les origines furent marquées par la chimie et la chimie-physique naissante, l'évolution des connaissances a bénéficié par la suite de fortes interactions avec la physique, la génétique et l'informatique. Par souci de clarté et pour une lecture agréable, chaque chapitre traite d'un aspect : la structure, la synthèse et sa dynamique, la fonction, l'ingénierie des protéines. Cet ouvrage concerne les étudiants et scientifiques Intéressés par la connaissance du vivant (biologistes, chimistes, physiciens, informaticiens et mathématiciens). Les historiens, épistémologues, philosophes devraient y trouver une source de réflexion et d'information.
Note de contenu :	Sommaire: P. 5. Préface P. 9. Avant-Propos P. 13. Chapitre 1 - Le cheminement des origines P. 14. La découverte de l'action enzymatique P. 28. Identification des protéines P. 37. Chapitre 2 - Les études structurales. De la structure monodimensionnelle à la structure tridimensionnelle P. 37. Les études de séquences P. 42. Vers la structure tridimensionnelle par radiocristallographie P. 65. Les études structurales par Résonance Magnétique Nucléaire P. 67. L'analyse structurale et les règles topologiques P. 77. Structure des protéines membranaires P. 83. Chapitre 3 - La dynamique structurale. Vers la quatrième dimension P. 101. Chapitre 4 - La genèse de la forme. Le repliement des protéines P. 103. Les premières études P. 109. Le postulat d'Anfinsen et le paradoxe de Levinthal P. 114. Recherche d'intermédiaires au cours du repliement des protéines P. 118. Modèles de repliement P. 120. Caractérisation des espèces intermédiaires P. 129. Rôle des domaines et sous-domaines dans le processus de repliement P. 132. Formation d'agrégats au cours du repliement des protéines P. 135. La nouvelle vision du repliement : le paysage énergétique et l'entonnoir de repliement P. 140. Prédiction de la structure protéique P. 145. Repliement des protéines in vivo P. 150. Conséquences pathologiques de l'agrégation des protéines P. 155. Conclusions et perspectives P. 159. Chapitre 5 - L'expression de la fonction P. 160. Reconnaissance moléculaire P. 169. La fonction catalytique P. 191. Propriétés régulatrices des protéines : l'allostérie P. 208. Autres mécanismes de régulation enzymatique P. 216. Complexes multi-enzymatiques et phénomène de canalisation P. 222. Régulations par interactions protéine-protéine P. 225. Chapitre 6 - Le temps des métamorphoses. L'ingénierie des protéines P. 247. Conclusion P. 253. Bibliographie P. 281. Index des mots P. 293. Index des noms P. 307. Planches couleur