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Affiner la rechercheLa chaîne du froid ? / Versailles : Éditions Quae (2017)
Titre : La chaîne du froid ? : 60 Clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Évelyne Derens-Bertheau (1963-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2017 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Importance : 1 vol. (108 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2588-0 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p. Langues : Français Catégories : Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : Chaîne du froid Aliments Cryotechnique Réfrigération et appareils frigorifiques Index. décimale : 570 Biologie générale, (sciences de la vie ) Résumé :
Ce Froid qui nous est indispensable au quotidien pour conserver les aliments, vous êtes-vous déjà demandé ce qui le rend possible "à la demande" ? Ou bien qui a inventé les sorbets et les crèmes glacées ? Ce temps que les produits surgelés nous font gagner, à quels procédés le devons-nous ? Savez-vous que même la fabrication de fromages, de vins ou de jus de fruits fait appel à des technologies du froid ? Avec pour point de départ notre univers familier, ce livre nous entraîne dans les coulisses du monde industriel pour décrypter la logistique de la chaîne du froid, expliquer les phénomènes physiques qui permettent la production de différents niveaux de froid, de notre frigo aux ingénieux procédés de surgélation, avec de petites incursions vers la cryogénie, sans oublier de conseiller le consommateur, en bout de chaîne, sur les bonnes pratiques pour préserver les qualités sanitaire et organoleptique des aliments.
Aujourd'hui, la production industrielle et notre mode de vie (médicaments, climatisation, refroidissement de pièces usinées, stockage de gaz, valorisation de matières...) requièrent les procédés du froid. Alors, plongeons avec délices dans ce froid multiforme pour en découvrir les secrets. Merci le froid !La chaîne du froid ? : 60 Clés pour comprendre [texte imprimé] / Évelyne Derens-Bertheau (1963-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Versailles : Éditions Quae, 2017 . - 1 vol. (108 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) .
ISBN : 978-2-7592-2588-0
Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p.
Langues : Français
Catégories : Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : Chaîne du froid Aliments Cryotechnique Réfrigération et appareils frigorifiques Index. décimale : 570 Biologie générale, (sciences de la vie ) Résumé :
Ce Froid qui nous est indispensable au quotidien pour conserver les aliments, vous êtes-vous déjà demandé ce qui le rend possible "à la demande" ? Ou bien qui a inventé les sorbets et les crèmes glacées ? Ce temps que les produits surgelés nous font gagner, à quels procédés le devons-nous ? Savez-vous que même la fabrication de fromages, de vins ou de jus de fruits fait appel à des technologies du froid ? Avec pour point de départ notre univers familier, ce livre nous entraîne dans les coulisses du monde industriel pour décrypter la logistique de la chaîne du froid, expliquer les phénomènes physiques qui permettent la production de différents niveaux de froid, de notre frigo aux ingénieux procédés de surgélation, avec de petites incursions vers la cryogénie, sans oublier de conseiller le consommateur, en bout de chaîne, sur les bonnes pratiques pour préserver les qualités sanitaire et organoleptique des aliments.
Aujourd'hui, la production industrielle et notre mode de vie (médicaments, climatisation, refroidissement de pièces usinées, stockage de gaz, valorisation de matières...) requièrent les procédés du froid. Alors, plongeons avec délices dans ce froid multiforme pour en découvrir les secrets. Merci le froid !Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/14204 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14203 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14202 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14200 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14199 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14201 SNV12/0343 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : L'énergie, moteur du progrès ? : 120 clés pour comprendre les énergies Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Mathis (1938-....), Auteur Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2014 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Importance : 1 vol. (175 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2257-5 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 168-169 Langues : Français Mots-clés : Énergie Ressources énergétiques Consommation d'énergie Transition énergétique Index. décimale : 333.7 Énergie, ressources naturelles Résumé :
L'énergie, c'est compliqué ! Cela concerne les spécialistes et les politiciens ! Ce livre va vous montrer le contraire... Pourquoi ? Parce que nous sommes tous amenés à nous poser des questions sur l'énergie. Toute l'actualité nous y encourage : le bras de fer engagé par les Russes en Ukraine, les guerres au Proche-Orient, l'écotaxe pour les poids lourds, mais aussi l'augmentation du prix de l'électricité et du gaz, les ampoules à basse consommation, la pollution de l'atmosphère, le réchauffement du climat, etc.
Tout cela, ce sont des questions d'énergie. Et toute l'histoire de l'humanité montre que l'énergie a été un facteur essentiel de progrès. Ces thèmes sont ici abordés en 120 questions pertinentes : l'énergie est-elle l'ennemie de la biodiversité ? Ce siècle sera-t-il l'âge d'or du gaz ? Les déchets, un nouveau pétrole vert ? Pourquoi le gazole est-il moins taxé que l'essence ? Etc. L'auteur ne prétend pas y répondre d'une manière définitive, mais éclairer le lecteur dans ses choix...
Que nous soyons un ménage, une collectivité territoriale, une entreprise ou à un plus haut niveau, l'Etat, l'Union européenne, la communauté mondiale, nous avons tous des choix énergétiques à faire... Le souhait de l'auteur : que les citoyens ne laissent pas aux experts les questions relatives à l'énergie. Qu'ils s'emparent des interrogations de ce livre, et peut-être aussi des réponses, dans les débats qu'ils organisent.
dans les cercles de discussion auxquels ils participent. Que chaque question soit l'occasion d'un échange !Note de contenu :
Sommaire:
- L'ENERGIE SOUS TOUTES LES FORMES
- L'ENERGIE ET LE VIVANT
- HISTOIRE DE L'UTILISATION DES RESSOURCES ENERGETIQUES PAR LES HUMAINS
- LA TRANSITION ENERGETIQUE
- ÉNERGIE ET SOCIÉTÉ
- QUELQUES PISTES POUR L'AVENIR
L'énergie, moteur du progrès ? : 120 clés pour comprendre les énergies [texte imprimé] / Paul Mathis (1938-....), Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2014 . - 1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) .
ISBN : 978-2-7592-2257-5
Bibliogr. et webliogr. p. 168-169
Langues : Français
Mots-clés : Énergie Ressources énergétiques Consommation d'énergie Transition énergétique Index. décimale : 333.7 Énergie, ressources naturelles Résumé :
L'énergie, c'est compliqué ! Cela concerne les spécialistes et les politiciens ! Ce livre va vous montrer le contraire... Pourquoi ? Parce que nous sommes tous amenés à nous poser des questions sur l'énergie. Toute l'actualité nous y encourage : le bras de fer engagé par les Russes en Ukraine, les guerres au Proche-Orient, l'écotaxe pour les poids lourds, mais aussi l'augmentation du prix de l'électricité et du gaz, les ampoules à basse consommation, la pollution de l'atmosphère, le réchauffement du climat, etc.
Tout cela, ce sont des questions d'énergie. Et toute l'histoire de l'humanité montre que l'énergie a été un facteur essentiel de progrès. Ces thèmes sont ici abordés en 120 questions pertinentes : l'énergie est-elle l'ennemie de la biodiversité ? Ce siècle sera-t-il l'âge d'or du gaz ? Les déchets, un nouveau pétrole vert ? Pourquoi le gazole est-il moins taxé que l'essence ? Etc. L'auteur ne prétend pas y répondre d'une manière définitive, mais éclairer le lecteur dans ses choix...
Que nous soyons un ménage, une collectivité territoriale, une entreprise ou à un plus haut niveau, l'Etat, l'Union européenne, la communauté mondiale, nous avons tous des choix énergétiques à faire... Le souhait de l'auteur : que les citoyens ne laissent pas aux experts les questions relatives à l'énergie. Qu'ils s'emparent des interrogations de ce livre, et peut-être aussi des réponses, dans les débats qu'ils organisent.
dans les cercles de discussion auxquels ils participent. Que chaque question soit l'occasion d'un échange !Note de contenu :
Sommaire:
- L'ENERGIE SOUS TOUTES LES FORMES
- L'ENERGIE ET LE VIVANT
- HISTOIRE DE L'UTILISATION DES RESSOURCES ENERGETIQUES PAR LES HUMAINS
- LA TRANSITION ENERGETIQUE
- ÉNERGIE ET SOCIÉTÉ
- QUELQUES PISTES POUR L'AVENIR
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/14238 SNV12/0351 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14237 SNV12/0351 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14236 SNV12/0351 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14235 SNV12/0351 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible 
Titre : Les étoiles de mer et leurs cousins : 80 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Taquet (1981-....), Auteur ; Marc Taquet (1956-....), Auteur ; Alain Diringer (1951-....), Illustrateur Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2016 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Importance : 1 vol. (137 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2320-6 Note générale : Bibliogr. et webliogr., 2 p. Glossaire Langues : Français Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : Astérides Échinodermes Étoile de mer Index. décimale : 593.9 Échinodermes, hémicordés Résumé :
Concombres De mer, oursins, ophiures et lys de mer forment avec les étoiles de mer, le groupe zoologique des échinodermes, une composante importante de la biodiversité marine, avec un rôle écologique de tout premier ordre. Mais que savez-vous d'eux ? Des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.
Mais, que savez-vous d'eux ? Que signifie le mot échinoderme ? Combien existe-t-il d'espèces d'échinodermes ? Les échinodermes pondent-ils des œufs ? Pourquoi les bio-techniciens s'intéressent-ils aux concombres de mer ? Les concombres de mer peuvent-ils nous fabriquer des chaussures ? Les étoiles de mer ont-elles un cerveau ? À quelle vitesse les étoiles de mer se déplacent-elles ? Combien de temps vit une étoile de mer ? Comment élève-t-on des oursins ? Comment se nourrit un lys de mer ? Les ophiures sont-elles comme leurs cousines de redoutables prédatrices ?
Voici quelques-unes des 80 questions abordées dans ce livre. À partir de connaissances scientifiques approfondies, enrichies de photos sous-marines originales issues de diverses régions du monde, de schémas, croquis et anecdotes variées, les auteurs vous proposent des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.Note de contenu :
Sommaire:
-La grande famille des échinodermes
-Les étoiles de mer
-Les concombres de mer
-Les lys de mer,ophiures et oursinsLes étoiles de mer et leurs cousins : 80 clés pour comprendre [texte imprimé] / Coralie Taquet (1981-....), Auteur ; Marc Taquet (1956-....), Auteur ; Alain Diringer (1951-....), Illustrateur . - Versailles : Éditions Quae, 2016 . - 1 vol. (137 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) .
ISBN : 978-2-7592-2320-6
Bibliogr. et webliogr., 2 p. Glossaire
Langues : Français
Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : Astérides Échinodermes Étoile de mer Index. décimale : 593.9 Échinodermes, hémicordés Résumé :
Concombres De mer, oursins, ophiures et lys de mer forment avec les étoiles de mer, le groupe zoologique des échinodermes, une composante importante de la biodiversité marine, avec un rôle écologique de tout premier ordre. Mais que savez-vous d'eux ? Des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.
Mais, que savez-vous d'eux ? Que signifie le mot échinoderme ? Combien existe-t-il d'espèces d'échinodermes ? Les échinodermes pondent-ils des œufs ? Pourquoi les bio-techniciens s'intéressent-ils aux concombres de mer ? Les concombres de mer peuvent-ils nous fabriquer des chaussures ? Les étoiles de mer ont-elles un cerveau ? À quelle vitesse les étoiles de mer se déplacent-elles ? Combien de temps vit une étoile de mer ? Comment élève-t-on des oursins ? Comment se nourrit un lys de mer ? Les ophiures sont-elles comme leurs cousines de redoutables prédatrices ?
Voici quelques-unes des 80 questions abordées dans ce livre. À partir de connaissances scientifiques approfondies, enrichies de photos sous-marines originales issues de diverses régions du monde, de schémas, croquis et anecdotes variées, les auteurs vous proposent des réponses claires et complètes pour aller à la rencontre de ces intrigantes créatures marines.Note de contenu :
Sommaire:
-La grande famille des échinodermes
-Les étoiles de mer
-Les concombres de mer
-Les lys de mer,ophiures et oursinsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/14826 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14825 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14824 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14823 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14822 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14821 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14820 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14819 SNV12/0384 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Les plantes : 70 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan (1950-....), Auteur Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2017 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Importance : 1 vol. (151 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2602-3 Langues : Français Catégories : Plantes (Botanique) Mots-clés : Physiologie végétale Plantes Index. décimale : 580 Plantes (Botanique) Résumé :
Cet Ouvrage est une rencontre avec les plantes. Elles font partie de notre quotidien, et pourtant, les connaissons-nous si bien ? Elles sont indispensables à toute vie sur Terre et sont les seules à savoir fabriquer leur propre nourriture. Elles sont capables de résister à des conditions extrêmes grâce à des astuces fascinantes. Certes très lentement, les plantes savent aussi se déplacer. Remarquables par leur taille, leur solidité et souvent par leur longévité, comment les arbres arrivent-ils à faire monter l'eau et la sève jusqu'à leur cime ? Un véritable exploit pour les plus grands qui dépassent 100 mètres de hauteur ! Et les fleurs ? Savons-nous vraiment ce qu'est une fleur ? La réalité est souvent bien différente de ce que véhicule l'imaginaire populaire.
Quant aux fruits, le langage courant les désigne souvent ainsi à très mauvais escient... Et quid des algues, des champignons, des prêles et des fougères : plantes ou pas plantes ? Voyons aussi comment elles s'adaptent à leur milieu et découvrons le rôle des symbioses, aujourd'hui considéré comme primordial dans les relations entre les végétaux, les champignons... et l'homme. Depuis la nuit des temps, nos ancêtres ont su mettre à profit les végétaux nourriciers et guérisseurs : redécouvrons-les ici avec émerveillement !Note de contenu :
Sommaire:
- La plante
- Les arbres
- Les fleurs
- Les fruits et les graines
- Les autres plantes
- L'histoire des plantes
- La plante et son milieu
- L'homme et les plantes
- Des plantes pour manger,des plantes pour se soigner
- Les plantes dans notre environnement
- Les recordsLes plantes : 70 clés pour comprendre [texte imprimé] / François Couplan (1950-....), Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2017 . - 1 vol. (151 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188) .
ISBN : 978-2-7592-2602-3
Langues : Français
Catégories : Plantes (Botanique) Mots-clés : Physiologie végétale Plantes Index. décimale : 580 Plantes (Botanique) Résumé :
Cet Ouvrage est une rencontre avec les plantes. Elles font partie de notre quotidien, et pourtant, les connaissons-nous si bien ? Elles sont indispensables à toute vie sur Terre et sont les seules à savoir fabriquer leur propre nourriture. Elles sont capables de résister à des conditions extrêmes grâce à des astuces fascinantes. Certes très lentement, les plantes savent aussi se déplacer. Remarquables par leur taille, leur solidité et souvent par leur longévité, comment les arbres arrivent-ils à faire monter l'eau et la sève jusqu'à leur cime ? Un véritable exploit pour les plus grands qui dépassent 100 mètres de hauteur ! Et les fleurs ? Savons-nous vraiment ce qu'est une fleur ? La réalité est souvent bien différente de ce que véhicule l'imaginaire populaire.
Quant aux fruits, le langage courant les désigne souvent ainsi à très mauvais escient... Et quid des algues, des champignons, des prêles et des fougères : plantes ou pas plantes ? Voyons aussi comment elles s'adaptent à leur milieu et découvrons le rôle des symbioses, aujourd'hui considéré comme primordial dans les relations entre les végétaux, les champignons... et l'homme. Depuis la nuit des temps, nos ancêtres ont su mettre à profit les végétaux nourriciers et guérisseurs : redécouvrons-les ici avec émerveillement !Note de contenu :
Sommaire:
- La plante
- Les arbres
- Les fleurs
- Les fruits et les graines
- Les autres plantes
- L'histoire des plantes
- La plante et son milieu
- L'homme et les plantes
- Des plantes pour manger,des plantes pour se soigner
- Les plantes dans notre environnement
- Les recordsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/14810 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14809 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14808 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14807 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14806 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14805 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14804 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14803 SNV12/0382 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
