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| Titre : | Biochimie : bases biochimiques de la diététique |
| Auteurs : | Olivier Masson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Editeur : | Paris : Éd. Tec & doc, 2007 |
| Autre Editeur : | Cachan : Éd. médicales internationales |
| Collection : | BTS diététique, ISSN 1963-1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1002-7 |
| Format : | 1 vol. (VIII-330 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 572 (Biochimie) |
| Catégories : |
Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... |
| Mots-clés: | - Biochimie - Bases biochimiques : diététique |
| Résumé : |
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation … Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en Œuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/09185 | SNV8/1131 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/09186 | SNV8/1131 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/09187 | SNV8/1131 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/09188 | SNV8/1131 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/09189 | SNV8/1131 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
