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| Titre : | Le quinoa : Les enjeux d'une conquête | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Didier Bazile (1968-....), Auteur | | Editeur : | Versailles : Éditions Quae | | Année de publication : | 2015 | | Collection : | Essais (Versailles), ISSN 2116-7753 | | Importance : | 1 vol. (111 p.) | | Présentation : | ill. | | Format : | 19 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2269-8 | | Langues : | Français | | Catégories : | Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale
| | Mots-clés : | Quinoa Agrobiodiversité | | Index. décimale : | 641.631 Céréales | | Résumé : |
"Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? Bio, équitable ou encore ethnique, les appellations de nombreuses cultures alimentaires contribuent aujourd'hui à ce brassage des richesses botaniques de tous les coins du monde. Le voyage des plantes est le fruit d'une longue histoire que les échanges modernes accélèrent avec la doctrine : des plantes partout, des plantes pour tous. Ce toujours plus d'exotisme dans l'assiette des habitants du Nord ne masque-t-il pas l'émergence d'un drame culinaire où la biodiversité a du mal à survivre ? En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Ce fut le cas de la pomme de terre il y a 250 ans, du riz il y a un peu moins d'un siècle. Didier Bazile nous interpelle sur le développement du quinoa, culture jusque-là considérée comme mineure. Pour analyser les effets de l'extension rapide de son aire de distribution, il évalue l'impact des instruments de régulation sur la circulation des ressources génétiques. Au-delà des questions d'ordre économique ou commercial, il nous décrit les systèmes agricoles et les dessous du modèle des communautés andines face à l'agro-industrie. L'auteur nous offre ici l'occasion d'en connaître plus sur notre consommation, sur les modèles agricoles qu'elle induit et sur la biodiversité qu'elle permet de maintenir pour les années à venir. Dans cette relation des hommes aux plantes, du Nord au Sud, une nouvelle période peut-elle commencer ?"
| | Note de contenu : |
Sommaire:
- Origines et usages
- Quand le quinoa sort des Andes, questions et enjeux
- La biodiversité du quinoa peut-elle continuer de croître ?
- Comment le quinoa peut-il être adapté à de nouveaux environnements ?
- La richesse nutritionnelle du quinoa servira-t-elle vraiment la sécurité alimentaire ?
- Les revenus du quinoa peuvent-ils soutenir l'agriculture familiale ?
- Une approche agroécologique, une autre voie possible ? |
Le quinoa : Les enjeux d'une conquête [texte imprimé] / Didier Bazile (1968-....), Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2015 . - 1 vol. (111 p.) : ill. ; 19 cm. - ( Essais (Versailles), ISSN 2116-7753) . ISBN : 978-2-7592-2269-8 Langues : Français | Catégories : | Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale
| | Mots-clés : | Quinoa Agrobiodiversité | | Index. décimale : | 641.631 Céréales | | Résumé : |
"Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? Bio, équitable ou encore ethnique, les appellations de nombreuses cultures alimentaires contribuent aujourd'hui à ce brassage des richesses botaniques de tous les coins du monde. Le voyage des plantes est le fruit d'une longue histoire que les échanges modernes accélèrent avec la doctrine : des plantes partout, des plantes pour tous. Ce toujours plus d'exotisme dans l'assiette des habitants du Nord ne masque-t-il pas l'émergence d'un drame culinaire où la biodiversité a du mal à survivre ? En quelques décennies, la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Ce fut le cas de la pomme de terre il y a 250 ans, du riz il y a un peu moins d'un siècle. Didier Bazile nous interpelle sur le développement du quinoa, culture jusque-là considérée comme mineure. Pour analyser les effets de l'extension rapide de son aire de distribution, il évalue l'impact des instruments de régulation sur la circulation des ressources génétiques. Au-delà des questions d'ordre économique ou commercial, il nous décrit les systèmes agricoles et les dessous du modèle des communautés andines face à l'agro-industrie. L'auteur nous offre ici l'occasion d'en connaître plus sur notre consommation, sur les modèles agricoles qu'elle induit et sur la biodiversité qu'elle permet de maintenir pour les années à venir. Dans cette relation des hommes aux plantes, du Nord au Sud, une nouvelle période peut-elle commencer ?"
| | Note de contenu : |
Sommaire:
- Origines et usages
- Quand le quinoa sort des Andes, questions et enjeux
- La biodiversité du quinoa peut-elle continuer de croître ?
- Comment le quinoa peut-il être adapté à de nouveaux environnements ?
- La richesse nutritionnelle du quinoa servira-t-elle vraiment la sécurité alimentaire ?
- Les revenus du quinoa peuvent-ils soutenir l'agriculture familiale ?
- Une approche agroécologique, une autre voie possible ? |
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