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Détail de l'indexation
363.2 Ouvrages de la bibliothèque en indexation 363.1
Affiner la rechercheL'alimentation sous contrôle / Dijon : Éducagri éd. (2012)
Titre : L'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller ; ouvrage collectif Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Bonnaud ; Nathalie Joly (1962-....) Congrès : Institut national de la recherche agronomique Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2012 Autre Editeur : Versailles : Éd. Quae Collection : Sciences en partage, ISSN 1768-2274 Importance : 1 vol. (187 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-875-0 Note générale : Issu d'une journée d'étude organisée à Ivry les 8 et 9 septembre 2011 par l'INRA
Bibliogr. et webliogr. p. 175-186Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Traçabilité
- Industries agroalimentaires : Contrôle de la qualité
- Qualité des produits
- Alimentation : NormesIndex. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusqu’à la table du consommateur, les denrées font l’objet d’un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées.
C’est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage. Celui-ci explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d’enquête français, anglais et italiens : Que faut-il tracer pour « faire preuve » ? Quelles nouvelles pratiques des producteurs cela engage-t-il ? Quelles sont les modalités de contrôle associées à la norme et comment se déroulent les audits ? Sur quoi et comment se forme le jugement des auditeurs ? Par quels moyens les écarts sont-ils relevés et sanctionnés ?
Riche en témoignages, ce livre éclaire également les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation. Quel « travail » ont-ils à faire pour répondre à une contrainte de fidélité vis-à -vis de la norme tout en visant la rentabilité économique et l’expansion de leur activité ? Comment articuler productions locales et marché global ? Quelles négociations s’opèrent vis-à -vis des règles de production et des cahiers des charges ? Qui sont les auditeurs et quelle est la spécificité des organismes certificateurs ?Note de contenu :
Sommaire:
- Partie I: Traçabilité ,audit , conseil: entre invention et recomposition d'activités
- Partie II: les normes de l'échange : entre négociations et contraintesL'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller ; ouvrage collectif [texte imprimé] / Laure Bonnaud ; Nathalie Joly (1962-....) / Institut national de la recherche agronomique . - Dijon : Éducagri éd. : Versailles : Éd. Quae, 2012 . - 1 vol. (187 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences en partage, ISSN 1768-2274) .
ISBN : 978-2-84444-875-0
Issu d'une journée d'étude organisée à Ivry les 8 et 9 septembre 2011 par l'INRA
Bibliogr. et webliogr. p. 175-186
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Traçabilité
- Industries agroalimentaires : Contrôle de la qualité
- Qualité des produits
- Alimentation : NormesIndex. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusqu’à la table du consommateur, les denrées font l’objet d’un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées.
C’est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage. Celui-ci explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d’enquête français, anglais et italiens : Que faut-il tracer pour « faire preuve » ? Quelles nouvelles pratiques des producteurs cela engage-t-il ? Quelles sont les modalités de contrôle associées à la norme et comment se déroulent les audits ? Sur quoi et comment se forme le jugement des auditeurs ? Par quels moyens les écarts sont-ils relevés et sanctionnés ?
Riche en témoignages, ce livre éclaire également les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation. Quel « travail » ont-ils à faire pour répondre à une contrainte de fidélité vis-à -vis de la norme tout en visant la rentabilité économique et l’expansion de leur activité ? Comment articuler productions locales et marché global ? Quelles négociations s’opèrent vis-à -vis des règles de production et des cahiers des charges ? Qui sont les auditeurs et quelle est la spécificité des organismes certificateurs ?Note de contenu :
Sommaire:
- Partie I: Traçabilité ,audit , conseil: entre invention et recomposition d'activités
- Partie II: les normes de l'échange : entre négociations et contraintesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/07224 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07225 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07226 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07227 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07228 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07229 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10731 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10732 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10733 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10734 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10735 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/13856 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/13857 SNV8/1001 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Catastrophes et risques urbains : Nouveaux concepts, nouvelles réponses Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Cros ; Sophie Gaultier-Gaillard Editeur : Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2010 Collection : SRD. Série Innovations Sous-collection : Série Innovations Importance : 1 vol. (XXIV-273 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1269-4 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : - Cindyniques Protection civile Gestion des situations d'urgence Évaluation du risque Catastrophes urbaines Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Les villes poursuivent une croissance qui, faute d'être maîtrisée, peut engendrer des dysfonctionnements et des crises majeures, aussi bien sociales qu'environnementales. Le passage à une civilisation industrielle majoritairement urbaine a donné naissance à de nouvelles formes de catastrophes et de risques, en particulier technologiques, dont les proportions sont impressionnantes par l'ampleur des dégâts, les coûts socio-économiques engendrés et l'intensité de l'impact sur la conscience collective. Face à l'émergence de ces risques, il est nécessaire de mettre en place des outils de diagnostic et de gestion de crise adaptés. Catastrophes et risques urbains présente ces risques d'un nouveau genre (catastrophes technologiques, pandémies, terrorisme, fléaux naturels climatiques...) et propose des solutions, notamment techniques, à mettre en oeuvre : communication de crise, identification des signaux de vulnérabilité. Il s'interroge également sur le rôle des politiques publiques mises en place pour y faire face (principe de précaution, outils réglementaires, systèmes d'alerte et de prévention...), en s'interrogeant sur leur rôle. Cet ouvrage est le fruit d'un travail original fondé sur une approche pluridisciplinaire, faisant appel aussi bien à des chercheurs venus d'horizons variés (biologie, droit, sciences économiques et de gestion, histoire, géopolitique...) qu'à des praticiens de la gestion des secours. Il s'adresse aux professionnels de la gestion et de la maîtrise des risques, aux acteurs des collectivités territoriales, aux entreprises mais aussi aux administrations d'Etat.Note de contenu :
Sommaire:
- Première partie : Vers de nouvelles politiques publiques?
- Deuxième partie : Nouveaux défis, nouveaux enjeux, nouveaux acteurs
- Troisième partie : Gestion des crises : réinventer les processus décisionnels et appréhender le retour à la normaleCatastrophes et risques urbains : Nouveaux concepts, nouvelles réponses [texte imprimé] / Michel Cros ; Sophie Gaultier-Gaillard . - Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier, 2010 . - 1 vol. (XXIV-273 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (SRD. Série Innovations. Série Innovations) .
ISBN : 978-2-7430-1269-4
Notes bibliogr.
Langues : Français
Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : - Cindyniques Protection civile Gestion des situations d'urgence Évaluation du risque Catastrophes urbaines Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Les villes poursuivent une croissance qui, faute d'être maîtrisée, peut engendrer des dysfonctionnements et des crises majeures, aussi bien sociales qu'environnementales. Le passage à une civilisation industrielle majoritairement urbaine a donné naissance à de nouvelles formes de catastrophes et de risques, en particulier technologiques, dont les proportions sont impressionnantes par l'ampleur des dégâts, les coûts socio-économiques engendrés et l'intensité de l'impact sur la conscience collective. Face à l'émergence de ces risques, il est nécessaire de mettre en place des outils de diagnostic et de gestion de crise adaptés. Catastrophes et risques urbains présente ces risques d'un nouveau genre (catastrophes technologiques, pandémies, terrorisme, fléaux naturels climatiques...) et propose des solutions, notamment techniques, à mettre en oeuvre : communication de crise, identification des signaux de vulnérabilité. Il s'interroge également sur le rôle des politiques publiques mises en place pour y faire face (principe de précaution, outils réglementaires, systèmes d'alerte et de prévention...), en s'interrogeant sur leur rôle. Cet ouvrage est le fruit d'un travail original fondé sur une approche pluridisciplinaire, faisant appel aussi bien à des chercheurs venus d'horizons variés (biologie, droit, sciences économiques et de gestion, histoire, géopolitique...) qu'à des praticiens de la gestion des secours. Il s'adresse aux professionnels de la gestion et de la maîtrise des risques, aux acteurs des collectivités territoriales, aux entreprises mais aussi aux administrations d'Etat.Note de contenu :
Sommaire:
- Première partie : Vers de nouvelles politiques publiques?
- Deuxième partie : Nouveaux défis, nouveaux enjeux, nouveaux acteurs
- Troisième partie : Gestion des crises : réinventer les processus décisionnels et appréhender le retour à la normaleExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/09077 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07236 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07237 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07238 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07239 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/09078 SNV8/1003 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Guide de bonnes pratiques d'hygiène pour la collecte, le stockage, la commercialisation et le transport de céréales, d'oléagineux et de protéagineux Type de document : texte imprimé Auteurs : Coop de France Métiers du grain, Auteur ; Fédération du négoce agricole, Auteur ; Syndicat national du commerce extérieur des céréales, Auteur Mention d'édition : version août 2011 Editeur : Paris : Direction de l'information légale et administrative Année de publication : 2012 Collection : Journal officiel de la République française (Paris. 1953), ISSN 0767-4538 num. 5931 Importance : 1 vol. (121 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076753-0 Note générale : La couv. porte en plus : "législation et réglementation"
Bibliogr. p. 109-110Langues : Français Catégories : Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - Céréales
- Travail socialIndex. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Guide des bonnes pratiques d'hygiène concernant les grains produits et stockés en France métropolitaine, de la réception à l'expédition, dans le cadre d'une application volontaire des principes du système HACCP (analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise).Guide de bonnes pratiques d'hygiène pour la collecte, le stockage, la commercialisation et le transport de céréales, d'oléagineux et de protéagineux [texte imprimé] / Coop de France Métiers du grain, Auteur ; Fédération du négoce agricole, Auteur ; Syndicat national du commerce extérieur des céréales, Auteur . - version août 2011 . - Paris : Direction de l'information légale et administrative, 2012 . - 1 vol. (121 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Journal officiel de la République française (Paris. 1953), ISSN 0767-4538; 5931) .
ISBN : 978-2-11-076753-0
La couv. porte en plus : "législation et réglementation"
Bibliogr. p. 109-110
Langues : Français
Catégories : Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - Céréales
- Travail socialIndex. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Guide des bonnes pratiques d'hygiène concernant les grains produits et stockés en France métropolitaine, de la réception à l'expédition, dans le cadre d'une application volontaire des principes du système HACCP (analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise).Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/07508 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07509 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07510 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07511 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07512 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07513 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07857 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07858 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07859 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07860 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07861 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/07862 SNV4/0308 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible 
Titre : Maîtriser les risques de son entreprise agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Deterre, Auteur ; Marie-Noëlle David, Collaborateur ; Sylvain Jessionesse, Collaborateur Editeur : Paris : Éditions France agricole Année de publication : 2020 Collection : 10 Clés Importance : 1 vol. (XVIII-229 p.) Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-658-9 Note générale : En appendice, choix de documents Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Exploitations agricoles Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Cet Ouvrage a pour objectif de pouvoir engager les agriculteurs à relever les menaces d'aujourd'hui à partir d'une démarche de risk management pour, si possible, les transformer en opportunités. En répondant à des questions précises, le lecteur pourra apprécier la résilience de son exploitation, et trouvera les actions à mettre en oeuvre si besoin. Ce guide est organisé par nature de risques. Ils ont été inventoriés d'une part, à partir des réalités observées dans le monde agricole, dans la société actuelle et d'autre part pour répondre aux attentes formulées des agriculteurs. Pour chaque risque abordé, toutes les clés le concernant y sont analysées. Un tableau, en début d'ouvrage, précise celtes qui y seront détaillées. Ici, les auteurs ont choisi de ne considérer que les risques imminents et sensibles parmi les risques financiers, stratégiques et opérationnels. Cet ouvrage se veut être une aide à la construction de documents officiels (DU, démarche RSE, livret d'accueil, etc).Note de contenu :
Sommaire:
-1- La cellule procaryote
-2- Physiologie microbienne
-3- Diversité métabolique
-4- Diversité des micro-organismes
-5- Éléments génétiques mobiles
-6- Génétique bactérienne
-7- Écologie microbienne
-8- Microbiologie humaine
Maîtriser les risques de son entreprise agricole [texte imprimé] / Jean-Marie Deterre, Auteur ; Marie-Noëlle David, Collaborateur ; Sylvain Jessionesse, Collaborateur . - Paris : Éditions France agricole, 2020 . - 1 vol. (XVIII-229 p.) : ill. ; 22 cm. - (10 Clés) .
ISBN : 978-2-85557-658-9
En appendice, choix de documents
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Exploitations agricoles Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé :
Cet Ouvrage a pour objectif de pouvoir engager les agriculteurs à relever les menaces d'aujourd'hui à partir d'une démarche de risk management pour, si possible, les transformer en opportunités. En répondant à des questions précises, le lecteur pourra apprécier la résilience de son exploitation, et trouvera les actions à mettre en oeuvre si besoin. Ce guide est organisé par nature de risques. Ils ont été inventoriés d'une part, à partir des réalités observées dans le monde agricole, dans la société actuelle et d'autre part pour répondre aux attentes formulées des agriculteurs. Pour chaque risque abordé, toutes les clés le concernant y sont analysées. Un tableau, en début d'ouvrage, précise celtes qui y seront détaillées. Ici, les auteurs ont choisi de ne considérer que les risques imminents et sensibles parmi les risques financiers, stratégiques et opérationnels. Cet ouvrage se veut être une aide à la construction de documents officiels (DU, démarche RSE, livret d'accueil, etc).Note de contenu :
Sommaire:
-1- La cellule procaryote
-2- Physiologie microbienne
-3- Diversité métabolique
-4- Diversité des micro-organismes
-5- Éléments génétiques mobiles
-6- Génétique bactérienne
-7- Écologie microbienne
-8- Microbiologie humaine
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/14699 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14698 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14697 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14696 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14695 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14694 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14700 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/14701 SNV12/0369 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
