Catalogue de la bibliothèque de SNV
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637.1 : Production laitière 637 Production laitière et produits connexes 637.3 Fabrication du fromage 637.5 Production des œufs |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 637.1
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The "Handbook of Dairy Science" is a vital reference for students, researchers, and industry professionals, offering in-depth insights into key areas such as dairy chemistry, dairy microbiology, dairy product processing, byproduct utilization,[...]
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Institut de l'élevage, Auteur | Paris : Éd. "France agricole" | Produire mieux (Paris), ISSN 1160-2090 | 2006Ce document entièrement consacré à la traite mécanique des chèvres, fait le point sur les différentes possibilités qui s'offrent aux éleveurs, afin de les aider à raisonner le choix de leur installation, et fournit les informations techniques [...]
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Frédéric Gaucheron, Directeur de publication, rédacteur en chef | Londres : Éd. Tec & doc | 2003Les minéraux jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques physicochimiques du lait et conditionnent, pour une part importante, ses propriétés et son aptitude à la transformation. S'appuyant sur un grand nombre de résultats et de modèle[...]
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Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Michel Mahaut, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur | Paris : Éd. Tec & doc | 2008Cet ouvrage dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc.) ou de produits alimentaires intermédiair[...]
