Catalogue de la bibliothèque de SNV
Nouveauté
| Titre : | Pour une alimentation durable : Réflexion stratégique duALIne |
| Auteurs : | Catherine Esnouf, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie Russel, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Nicolas Bricas, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique ; Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, Editeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Versailles : Éd. Quae, 2011 |
| Collection : | Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-1670-3 |
| Format : | 1 vol. (283 p.) / graph., couv. ill. en coul / 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 353.56 (Alimentation et aliments) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | Alimentation humaine ; Durabilité ; Politique alimentaire ; Produit alimentaire ; analyse de système |
| Résumé : |
Peu Traités du point de vue de leur durabilité, les systèmes alimentaires mondiaux ont laissé jusqu'à présent la priorité des réflexions aux défis pour l'agriculture. L'" alimentation durable " est pourtant sans conteste un thème majeur pour les années à venir. L'aval des filières, de la sortie du champ à l'assiette du consommateur, doit maintenant être analysé sous cet angle. L'enjeu est d'assurer à la population une alimentation répondant à ses besoins qualitatifs et quantitatifs dans un contexte de développement durable. Cette question intègre à la fois la capacité du système alimentaire mondial à assurer la satisfaction des besoins vitaux et à respecter les piliers du développement durable : environnement, santé, équité sociale et économie. L'Inra et le Cirad ont mobilisé les experts académiques, institutionnels et privés du secteur pour étudier les tendances d'évolution des systèmes alimentaires dans le monde, du point de vue de leurs effets sur les piliers du développement durable. La réflexion menée au sein de l'étude "durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux" (duALIne) a permis de dresser un panorama des évolutions des systèmes alimentaires et d'identifier les points critiques afin de dégager des axes de recherche pour de futurs programmes |
| Note de contenu : |
Sommaire: -1- De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires -2- Consommation et consommateurs -3- Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France -4- Systèmes alimentaires -5- Organisation industrielle et durabilité -6- Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires -7- Pertes et gaspillages -8- Commerce international ,volatilité des prix et standards durables -9- Éléments de réflexion prospective sur l'alimentation durable -10-Méthodes d'évaluation, Panorama critique |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/11490 | SNV12/0296 | -Livre- | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/11491 | SNV12/0296 | -Livre- | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/11492 | SNV12/0296 | -Livre- | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/11493 | SNV12/0296 | -Livre- | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/11494 | SNV12/0296 | -Livre- | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
