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Manfred Moll ; Nicole Moll | Paris (France) : Dunod | Technique et ingénierie. Agro-alimentaire, ISSN 1632-4463. | 1998Cet Ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives europée[...]Nouveauté
