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Affiner la rechercheIntroduction à la biochimie et à la technologie des aliments Vol. 1 / Henri Cheftel / Paris : Technique et documentation (1976)
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/15669 SNV8/1799 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Vol.2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Cheftel ; Jean-Claude Cheftel ; Pierre Besançon, Collaborateur Editeur : Paris : Technique et documentation Année de publication : 1977 Autre Editeur : Paris : Entreprise moderne d'édition Collection : Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600 num. 12 Importance : 1 vol. (XVIII-420 p.) Présentation : Ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-012-8 Langues : Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Aliments : technologie
- Biochimie : Aliments
- technologie des aliments
- Industries agroalimentaires
- Aliments : CompositionIndex. décimale : 572 Biochimie Note de contenu :
Au sommaire :
1. Qualité et caractères organoleptiques des aliments.
2. Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments.
3. Aspects toxicologiques.
4. Traitements de préservation.
5. Emballages pour produits alimentaires.
6. Hygiène et propreté des installations.
7. Législation.Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Vol.2 [texte imprimé] / Henri Cheftel ; Jean-Claude Cheftel ; Pierre Besançon, Collaborateur . - Paris : Technique et documentation : Paris : Entreprise moderne d'édition, 1977 . - 1 vol. (XVIII-420 p.) : Ill. ; 25 cm. - (Ingénieurs praticiens, ISSN 1950-6600; 12) .
ISBN : 978-2-85206-012-8
Langues : Français
Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Aliments : technologie
- Biochimie : Aliments
- technologie des aliments
- Industries agroalimentaires
- Aliments : CompositionIndex. décimale : 572 Biochimie Note de contenu :
Au sommaire :
1. Qualité et caractères organoleptiques des aliments.
2. Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments.
3. Aspects toxicologiques.
4. Traitements de préservation.
5. Emballages pour produits alimentaires.
6. Hygiène et propreté des installations.
7. Législation.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité D-SNV/0130 D-SNV/0130 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/15668 SNV8/1799 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
