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Christiane Joffin ; Jean-No«l Joffin | [S.l.] : Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine | 1999Cette nouvelle édition actualise le précédent ouvrage de même titre. L'organisation du livre en souligne l'intention pédagogique : après avoir exposé la nature des aliments, l'origine conséquente des micro-organismes présents, les différents [...]
