La Qualité des produits agricoles / Philippe Muller / Dijon : Éducagri éd. (2004)

Public ISBD Titre : La Qualité des produits agricoles : premières notions Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Muller (1958-....), Auteur Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2004 Collection : J'apprends (Dijon), ISSN 1767-204X Importance : 1 vol. (81 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-306-9 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Produits agricoles : Qualité Index. décimale : 338.1 Production agricole Résumé : L'Objectif de cet ouvrage d'autoformation est d'offrir' une initiation aux problèmes de la qualité des produits agricoles bruts ou transformés. Après avoir défini les différents sens du mot "qualité", les attentes des ; acteurs impliqués et les différents signes de qualité, l'ouvrage aborde la construction d'une démarche qualité. L'analyse de cette construction telle qu'elle existe au sein d'une filière de production permet de percevoir les différents points de vue, les enjeux sous-jacents, et de dégager une vision globale de la qualité en laissant de côté les considérations techniques pour privilégier les aspects économiques et sociologiques. Cette initiation repose sur de nombreux exemples pratiques, en grande majorité des produits alimentaires. Ce livre fait partie de la nouvelle collection J'apprends t réalisée en partenariat avec le CNPR. Cette collection propose des outils associant apports de connaissances et exercices pour un apprentissage actif, autonome ou accompagné. Note de contenu : Sommaire 1- La définition de la qualité 2- La qualité des produits agricoles 3- Les signes de qualité 4- La construction d'une démarche qualité La Qualité des produits agricoles : premières notions [texte imprimé] / Philippe Muller (1958-....), Auteur . - Dijon : Éducagri éd., 2004 . - 1 vol. (81 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (J'apprends (Dijon), ISSN 1767-204X) . ISBN : 978-2-84444-306-9 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Produits agricoles : Qualité Index. décimale : 338.1 Production agricole Résumé : L'Objectif de cet ouvrage d'autoformation est d'offrir' une initiation aux problèmes de la qualité des produits agricoles bruts ou transformés. Après avoir défini les différents sens du mot "qualité", les attentes des ; acteurs impliqués et les différents signes de qualité, l'ouvrage aborde la construction d'une démarche qualité. L'analyse de cette construction telle qu'elle existe au sein d'une filière de production permet de percevoir les différents points de vue, les enjeux sous-jacents, et de dégager une vision globale de la qualité en laissant de côté les considérations techniques pour privilégier les aspects économiques et sociologiques. Cette initiation repose sur de nombreux exemples pratiques, en grande majorité des produits alimentaires. Ce livre fait partie de la nouvelle collection J'apprends t réalisée en partenariat avec le CNPR. Cette collection propose des outils associant apports de connaissances et exercices pour un apprentissage actif, autonome ou accompagné. Note de contenu : Sommaire 1- La définition de la qualité 2- La qualité des produits agricoles 3- Les signes de qualité 4- La construction d'une démarche qualité

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/03696	SNV12/0135	-Livre-	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

---

page 1/1