Titre :	Pêche, abricot : de la récolte au conditionnement : Outils pratiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur
Editeur :	Paris [France] : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Année de publication :	2007
Importance :	1 vol. (114 p.)
Présentation :	ill. en coul., couv. ill. en coul.
Format :	30 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-87911-266-4
Langues :	Français
Catégories :	Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Plantes (Botanique)
Mots-clés :	- Fruits à noyaux - Pêche - Abricot
Index. décimale :	634.2 Fruits à noyaux
Résumé :	Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pêche et abricot : producteurs, metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité sur ces deux espèces. Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours, où l'opérateur trouvera des informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les outils de mesure de la qualité sous forme simple et didactique
Note de contenu :	Sommaire : -Aide à la récolte et critères qualitatifs -Plages moyennes de récolte en fonction des zones de production des: -Pêches à chair jaune 9 -Pêches à chair blanche 10 -Nectarines à chair jaune 11 -Nectarines à chair blanche 12 -Abricots 13 -Maturation des fruits et choix de la date de récolte 15 -Outil d'aide à la récolte: code couleur abricot 17 -Évolution des paramètres physico-chimiques de l'abricot en fonction de la maturité à la récolte: -Évolution du taux de sucres moyen 20 -Évolution de la fermeté moyenne 21 -Évolution de l'acidité moyenne 22 -Graphiques de synthèse des variétés d'abricots: -Plages de taux de sucres à la récolte des variétés d'abricots 23 -Plages d'acidité à la récolte des variétés d'abricots 2.4 -Plages de fermeté à la récolte des variétés d'abricots 25 -Synthèse des variétés de pêches et de nectarines: -Classement en fonction de leur teneur en acides 26 -Évolution de la satisfaction des consommateurs en fonction du taux de sucres et de l'acidité 2] -Tableaux de synthèse: valeurs moyennes mesurées à la récolte 28 -InAuence du calibre sur le taux de sucres des pêches et des nectarines 37 -Aide au tri et au conditionnement Récolte -Tri qualitatif en verger 41

Pêche, abricot : de la récolte au conditionnement : Outils pratiques [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur . - Paris (France) : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 2007 . - 1 vol. (114 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-87911-266-4
Langues : Français

Catégories :	Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Plantes (Botanique)
Mots-clés :	- Fruits à noyaux - Pêche - Abricot
Index. décimale :	634.2 Fruits à noyaux
Résumé :	Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pêche et abricot : producteurs, metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité sur ces deux espèces. Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours, où l'opérateur trouvera des informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les outils de mesure de la qualité sous forme simple et didactique
Note de contenu :	Sommaire : -Aide à la récolte et critères qualitatifs -Plages moyennes de récolte en fonction des zones de production des: -Pêches à chair jaune 9 -Pêches à chair blanche 10 -Nectarines à chair jaune 11 -Nectarines à chair blanche 12 -Abricots 13 -Maturation des fruits et choix de la date de récolte 15 -Outil d'aide à la récolte: code couleur abricot 17 -Évolution des paramètres physico-chimiques de l'abricot en fonction de la maturité à la récolte: -Évolution du taux de sucres moyen 20 -Évolution de la fermeté moyenne 21 -Évolution de l'acidité moyenne 22 -Graphiques de synthèse des variétés d'abricots: -Plages de taux de sucres à la récolte des variétés d'abricots 23 -Plages d'acidité à la récolte des variétés d'abricots 2.4 -Plages de fermeté à la récolte des variétés d'abricots 25 -Synthèse des variétés de pêches et de nectarines: -Classement en fonction de leur teneur en acides 26 -Évolution de la satisfaction des consommateurs en fonction du taux de sucres et de l'acidité 2] -Tableaux de synthèse: valeurs moyennes mesurées à la récolte 28 -InAuence du calibre sur le taux de sucres des pêches et des nectarines 37 -Aide au tri et au conditionnement Récolte -Tri qualitatif en verger 41