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Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Auteur ; Réseau produits fermiers, Auteur | Dijon : Éducagri éd. | 2002Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédé[...]
