Transformer les produits laitiers frais à la ferme / Groupe de recherche et d'échanges technologiques / Dijon : Éducagri éd. (2002) 

Public ISBD Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Auteur ; Réseau produits fermiers, Auteur Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2002 Importance : 1 vol. (237 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-219-2 Note générale : La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur" Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Produits laitiers  Lait : Transformation Index. décimale : 637 Production laitière et produits connexes Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? Note de contenu : Sommaire: Chapitre 1- Ou s'informer et se former ? Chapitre 2- Comment fabriquer les produit laitiers frais ? Chapitre 3- Les règles d'hygiène et le controle de la qualité Chapitre 4- L'atelier de fabrication et la chaine du froid Chapitre 5- les produit laitiers frais et la réglementation Chapitre 6- Expériences d'agriculteurs En ligne : https://books.google.dz/books?id=dUqqHcsuKlgC&pg=PA6&lpg=PA6&dq=2-84444-219-6&so [...] Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Auteur ; Réseau produits fermiers, Auteur . - Dijon : Éducagri éd., 2002 . - 1 vol. (237 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. ISBN : 978-2-84444-219-2 La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur" Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Produits laitiers  Lait : Transformation Index. décimale : 637 Production laitière et produits connexes Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? Note de contenu : Sommaire: Chapitre 1- Ou s'informer et se former ? Chapitre 2- Comment fabriquer les produit laitiers frais ? Chapitre 3- Les règles d'hygiène et le controle de la qualité Chapitre 4- L'atelier de fabrication et la chaine du froid Chapitre 5- les produit laitiers frais et la réglementation Chapitre 6- Expériences d'agriculteurs En ligne : https://books.google.dz/books?id=dUqqHcsuKlgC&pg=PA6&lpg=PA6&dq=2-84444-219-6&so [...]

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/03699	SNV12/0138	-Livre-	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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