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Asma Bouguerra, Auteur ; Harzallah, Daoud, Directeur de thèseAfin d’évaluer la qualité microbiologique du lait de chamelle du sud-est algérien, 13 chamelles ont été prélevées selon les normes d'hygiène. Les valeurs de pH varient entre (6,46-6,77) et tous les échantillons de lait ont eu pour effet de rédu[...]
