Produits "bio" / Christine Raiffaud / Dijon : Éducagri éd. (2002)

Public ISBD Titre : Produits "bio" : de quelle qualité parle-t-on ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Raiffaud, Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2002 Collection : Références (Dijon), ISSN 1629-7474. Importance : 1 vol. (192 p.) Présentation : couv. ill. en coul., ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-191-1 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Pharmacologie Mots-clés : - Produits bio - Agriculture biologique - Aliments naturels Index. décimale : 631.584 Culture biologique - agriculture biologique, produits biologiques Résumé : A l'heure où les préoccupations sanitaires et environnementales concernent de plus en plus consommateurs et professionnels des secteurs agricoles et agroalimentaires, la qualité des produits issus de l'agriculture biologique est une question qui mérite des approfondissements. C'est précisément l'objet de ce livre. Après une entrée en matière centrée sur le concept même de qualité et sur les différentes composantes de celle-ci, l'ouvrage analyse les caractéristiques propres des produits " bio " dans ce domaine. Il apporte des éléments concrets pour alimenter les réflexions des consommateurs et des producteurs et présente différentes méthodes d'analyse de la qualité : certaines sont " officielles ", d'autres sont mises au point par les acteurs de l'agriculture biologique eux-mêmes. Produits "bio" : de quelle qualité parle-t-on ? [texte imprimé] / Christine Raiffaud,  . - Dijon : Éducagri éd., 2002 . - 1 vol. (192 p.) : couv. ill. en coul., ill. ; 24 cm.. - (Références (Dijon), ISSN 1629-7474.) . ISBN : 978-2-84444-191-1 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Pharmacologie Mots-clés : - Produits bio - Agriculture biologique - Aliments naturels Index. décimale : 631.584 Culture biologique - agriculture biologique, produits biologiques Résumé : A l'heure où les préoccupations sanitaires et environnementales concernent de plus en plus consommateurs et professionnels des secteurs agricoles et agroalimentaires, la qualité des produits issus de l'agriculture biologique est une question qui mérite des approfondissements. C'est précisément l'objet de ce livre. Après une entrée en matière centrée sur le concept même de qualité et sur les différentes composantes de celle-ci, l'ouvrage analyse les caractéristiques propres des produits " bio " dans ce domaine. Il apporte des éléments concrets pour alimenter les réflexions des consommateurs et des producteurs et présente différentes méthodes d'analyse de la qualité : certaines sont " officielles ", d'autres sont mises au point par les acteurs de l'agriculture biologique eux-mêmes.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/03420	SNV8/0733	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

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