Dangers potentiels associés à la consommation de poissons frais / Ines Semaoune / Faculté des sciences de la nature et de la vie (2022) 

Public ISBD Titre : Dangers potentiels associés à la consommation de poissons frais Type de document : document électronique Auteurs : Ines Semaoune, Auteur ; Malik Sahouadj, Auteur ; Sakina Hakimi, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2022 Importance : 55 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : CD/1113 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Parasitologie Mots-clés : Poisson cru  D . latum  A. simplex  C. sinensis  Prophylaxie. Résumé : L’Explosion massive de restaurants servant du poisson cru a popularisé de nouvelles habitudes culinaires dans le monde entier. En parallèle, les dangers de la consommation de poissons crus insuffisamment cuits, marinés, fumés et séchés ne cessent de s’accroitre, engendrant leur impact socio-économique sur la santé humaine et sur les échanges commerciaux. Ainsi plusieurs espèces de parasite sont mises en cause et concernaient principalement Diphyllobothrium latum, l’Anisakis simplex et Clonorchis sinensis. Plusieurs facteurs favorisent l’émergence et la redistribution géographique de ces parasites: Le manque d’hygiène, la pollution fécale, le commerce international, les flux migratoires et le réchauffement climatique. Ces parasites sont à l’ origine de plusieurs zoonoses : Hépatique carcinogénique et l’anémie mégaloblastique. Pour cela, la prophylaxie industrielle et individuelle est nécessaire pour éviter toute contamination. En ligne : https://drive.google.com/file/d/18A1R0fMN-uuHTp64NbHSUNU1n4mY8vPb/view?usp=shari [...] Dangers potentiels associés à la consommation de poissons frais [document électronique] / Ines Semaoune, Auteur ; Malik Sahouadj, Auteur ; Sakina Hakimi, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 . - 55 Feuilles. ISSN : CD/1113 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Parasitologie Mots-clés : Poisson cru  D . latum  A. simplex  C. sinensis  Prophylaxie. Résumé : L’Explosion massive de restaurants servant du poisson cru a popularisé de nouvelles habitudes culinaires dans le monde entier. En parallèle, les dangers de la consommation de poissons crus insuffisamment cuits, marinés, fumés et séchés ne cessent de s’accroitre, engendrant leur impact socio-économique sur la santé humaine et sur les échanges commerciaux. Ainsi plusieurs espèces de parasite sont mises en cause et concernaient principalement Diphyllobothrium latum, l’Anisakis simplex et Clonorchis sinensis. Plusieurs facteurs favorisent l’émergence et la redistribution géographique de ces parasites: Le manque d’hygiène, la pollution fécale, le commerce international, les flux migratoires et le réchauffement climatique. Ces parasites sont à l’ origine de plusieurs zoonoses : Hépatique carcinogénique et l’anémie mégaloblastique. Pour cela, la prophylaxie industrielle et individuelle est nécessaire pour éviter toute contamination. En ligne : https://drive.google.com/file/d/18A1R0fMN-uuHTp64NbHSUNU1n4mY8vPb/view?usp=shari [...]

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
CD/1113	PR/CD102	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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