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Ines Semaoune, Auteur ; Malik Sahouadj, Auteur ; Sakina Hakimi, Directeur de thèse | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2022L’Explosion massive de restaurants servant du poisson cru a popularisé de nouvelles habitudes culinaires dans le monde entier. En parallèle, les dangers de la consommation de poissons crus insuffisamment cuits, marinés, fumés et séchés ne cess[...]
