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Auteur Ernest R. Vieira

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Elementary Food Science

Richard Owusu-Apenten, Auteur ; Ernest R. Vieira, Auteur | Londres : Springer | 2022

Following The success of the popular introductory text,Elementary Food Science(5th edition) coversabroad range of food science topics organized infour parts; Part (1)Interrelated food science topics, Part (2)Food safety & sanitation, Part (3)F[...]

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