Phytochimie et évaluation de l’activité antioxydante des feuilles d’Ocimum basilicum L. / Ouissal Chergui / Faculté des sciences de la nature et de la vie (2023)

Public ISBD Titre : Phytochimie et évaluation de l’activité antioxydante des feuilles d’Ocimum basilicum L. Type de document : document électronique Auteurs : Ouissal Chergui, Auteur ; Manel Soualili, Auteur ; Rachid Belhattab, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2023 Importance : 61 Feuilles Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : MS/1591 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biochimie appliquée Mots-clés : Ocimum basilicum  Lamiaceae  Macération  Décoction  Feuilles  Activité antioxydante. Résumé : Ocimum basilicum (Lamiaceae) est une plante herbacée aromatique originaire des régions tropicales d'Asie et d'Inde. En raison de ses nombreuses utilisations, elle est cultivée dans le monde entier y compris l’Algérie où elle est connue sous le nom de hbaq ou Rayhen. L’objectif de cette étude est l’exploration de la composition chimique et l’évaluation de l’activité antioxydante des feuilles de la plante. Les rendements de la macération dans le méthanol et de la décoction dans l’eau ont été de 14,90%, et de 26,60% (m/m) respectivement. Le screening phytochimique a révélé la présence de divers composés dans les deux extraits, notamment des polyphénols, des flavonoïdes, des tanins condensés, des quinones, des anthraquinons et des terpénoïdes avec absence de saponines. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu. L’extrait méthanolique a montré une teneur de 215.25 ± 18.26 μg EAG/mg ES, tandis que l'extrait aqueux avait une teneur de 110.60 ± 8.99 μg EAG/mg ES. Le dosage des flavonoïdes, des flavones et des flavanols, a été réalisée en utilisant la méthode du trichlorure d'aluminium. Les teneurs respectives en flavonoïdes étaient de 26.05 ± 0.53 et 13.43 ± 0.41 μg EQ/mg ES et celle des flavones et flavanols de 68.01 ± 3.06 et de 7.83 ± 0.5 μg EQ/mg ES pour l'extrait méthanolique et aqueux. La détermination des tanins condensés par la méthode à la vanilline, a montré des teneurs de 17.92 ± 1 μg EC/mg ES pour l'extrait méthanolique et de 5.92 ± 0.75 μg EC/mg ES pour l'extrait aqueux. L’évaluation de l’activité antioxydante (in vitro) a été conduite par trois méthodes différentes. L’extrait méthanolique a manifesté la meilleure activité par rapport à l’extrait aqueux avec une CI50 de 17.64 ± 0.86 et 93.42 ± 1μg/ml, pour le test DPPH et un pourcentage d’inhibition de 24% et 12% par rapport à la quercetine et de 16% et 8% par rapport à l’acide ascorbique pour le test CAT. Le test de FRAP a montré des activités exprimées en CE50 de 297.31± 3 μg/ml pour l'extrait méthanolique et de 174.07 ± 1.16 μg/ml pour l'extrait aqueux. Les résultats de cette étude ont indiqué que les feuilles d’Ocimum basilicum ont des effets biologiques intéressants qui peuvent être valorisés dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Phytochimie et évaluation de l’activité antioxydante des feuilles d’Ocimum basilicum L. [document électronique] / Ouissal Chergui, Auteur ; Manel Soualili, Auteur ; Rachid Belhattab, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023 . - 61 Feuilles ; 30 cm. ISSN : MS/1591 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biochimie appliquée Mots-clés : Ocimum basilicum  Lamiaceae  Macération  Décoction  Feuilles  Activité antioxydante. Résumé : Ocimum basilicum (Lamiaceae) est une plante herbacée aromatique originaire des régions tropicales d'Asie et d'Inde. En raison de ses nombreuses utilisations, elle est cultivée dans le monde entier y compris l’Algérie où elle est connue sous le nom de hbaq ou Rayhen. L’objectif de cette étude est l’exploration de la composition chimique et l’évaluation de l’activité antioxydante des feuilles de la plante. Les rendements de la macération dans le méthanol et de la décoction dans l’eau ont été de 14,90%, et de 26,60% (m/m) respectivement. Le screening phytochimique a révélé la présence de divers composés dans les deux extraits, notamment des polyphénols, des flavonoïdes, des tanins condensés, des quinones, des anthraquinons et des terpénoïdes avec absence de saponines. Le dosage colorimétrique des polyphénols totaux a été effectué en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu. L’extrait méthanolique a montré une teneur de 215.25 ± 18.26 μg EAG/mg ES, tandis que l'extrait aqueux avait une teneur de 110.60 ± 8.99 μg EAG/mg ES. Le dosage des flavonoïdes, des flavones et des flavanols, a été réalisée en utilisant la méthode du trichlorure d'aluminium. Les teneurs respectives en flavonoïdes étaient de 26.05 ± 0.53 et 13.43 ± 0.41 μg EQ/mg ES et celle des flavones et flavanols de 68.01 ± 3.06 et de 7.83 ± 0.5 μg EQ/mg ES pour l'extrait méthanolique et aqueux. La détermination des tanins condensés par la méthode à la vanilline, a montré des teneurs de 17.92 ± 1 μg EC/mg ES pour l'extrait méthanolique et de 5.92 ± 0.75 μg EC/mg ES pour l'extrait aqueux. L’évaluation de l’activité antioxydante (in vitro) a été conduite par trois méthodes différentes. L’extrait méthanolique a manifesté la meilleure activité par rapport à l’extrait aqueux avec une CI50 de 17.64 ± 0.86 et 93.42 ± 1μg/ml, pour le test DPPH et un pourcentage d’inhibition de 24% et 12% par rapport à la quercetine et de 16% et 8% par rapport à l’acide ascorbique pour le test CAT. Le test de FRAP a montré des activités exprimées en CE50 de 297.31± 3 μg/ml pour l'extrait méthanolique et de 174.07 ± 1.16 μg/ml pour l'extrait aqueux. Les résultats de cette étude ont indiqué que les feuilles d’Ocimum basilicum ont des effets biologiques intéressants qui peuvent être valorisés dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/1591	B.APP/CD163	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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