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Affiner la rechercheBactériologie alimentaire / Paris : Economica (2005)
Titre : Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Federighi (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Economica Année de publication : 2005 Importance : 1 vol. (X-292 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-5108-3 Note générale : Précédemment paru sous le titre : "Manuel de bactériologie alimentaire"
Notes bibliogr.Langues : Français Catégories : Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Bactériologie alimentaire
- Microbiologie alimentaire
- Aliments : MicrobiologieIndex. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé :
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur …
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur la signification, la pertinence et l'évolution du concept de critères microbiologiques.
Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et pratiques sur la taxonomie, les caractères d'identification, le pouvoir pathogène ou, le cas échéant, les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel s'adresse à un large public concerné par la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'Université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes officiels de contrôle.Note de contenu :
Sommaire:
1- Les Salmonelles
2- Staphylococcus aureus
3- Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC)
4- Clostridium perfringens et C-botulinm
5- Listeria monocytogenes
6- Bacillus cereus
7- Campylobacter
8- Yersinia enterocolitica
9- Vibrio
10- Bactéries lactiques
11- Critères microbiologiques : Principe et évolutionBactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments [texte imprimé] / Michel Federighi (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2e éd. . - Paris : Economica, 2005 . - 1 vol. (X-292 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7178-5108-3
Précédemment paru sous le titre : "Manuel de bactériologie alimentaire"
Notes bibliogr.
Langues : Français
Catégories : Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : - Bactériologie alimentaire
- Microbiologie alimentaire
- Aliments : MicrobiologieIndex. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé :
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur …
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur la signification, la pertinence et l'évolution du concept de critères microbiologiques.
Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et pratiques sur la taxonomie, les caractères d'identification, le pouvoir pathogène ou, le cas échéant, les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel s'adresse à un large public concerné par la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'Université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes officiels de contrôle.Note de contenu :
Sommaire:
1- Les Salmonelles
2- Staphylococcus aureus
3- Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC)
4- Clostridium perfringens et C-botulinm
5- Listeria monocytogenes
6- Bacillus cereus
7- Campylobacter
8- Yersinia enterocolitica
9- Vibrio
10- Bactéries lactiques
11- Critères microbiologiques : Principe et évolutionExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/00366 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00367 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00368 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00369 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00370 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00371 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/03241 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/03242 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05873 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05874 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05875 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05876 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05877 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05878 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05879 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05880 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05881 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05882 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05883 SNV8/0098 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible 
Titre : Les enjeux de la biodiversité Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Aubertin ; Franck-Dominique Vivien (1964-....) Editeur : Paris : Economica Année de publication : 1998 Collection : Poche environnement (Paris), ISSN 1255-0965 num. 10 Importance : 1 vol. (112 p.) Présentation : couv. ill. en coul., ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-3492-5 Note générale : Bibliogr. p. 101-106. Glossaire Langues : Français Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : - Biodiversité : Aspect économique
- Conservation des ressources naturelles
- Politique de l'environnement
- Ressources génétiques
- Éthique de l'environnementIndex. décimale : 333.7 Énergie, ressources naturelles Résumé :
L'apparition du mot biodiversité et la signature de la Convention sur la diversité biologique à Rio en 1992 ont transformé le domaine de recherche des naturalistes en problème global d'environnement. A ce titre, la biodiversité peut être étudiée comme le fruit d'un jeu complexe d'acteurs et d'intérêts mêlant scientifiques, politiques, industriels, ONG. Le développement des biotechnologies et du commerce mondial, les efforts des économistes pour créer une économie de la biodiversité, contribuent à cristalliser les débats sur la question des droits de propriété, préambule obligé pour la régulation marchande. Les pays du Sud et les ONG dénoncent les pratiques de biopiraterie et l'inadaptation des droits de propriété à conserver les ressources et les savoirs locaux. Ce qui est alors en jeu n'est plus l'érosion de la biodiversité, mais l'absorption par le marché de toutes les formes du vivant.En ligne : https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/2025-11/010012871.pdf Les enjeux de la biodiversité [texte imprimé] / Catherine Aubertin ; Franck-Dominique Vivien (1964-....) . - Paris : Economica, 1998 . - 1 vol. (112 p.) : couv. ill. en coul., ill. ; 20 cm. - (Poche environnement (Paris), ISSN 1255-0965; 10) .
ISBN : 978-2-7178-3492-5
Bibliogr. p. 101-106. Glossaire
Langues : Français
Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Mots-clés : - Biodiversité : Aspect économique
- Conservation des ressources naturelles
- Politique de l'environnement
- Ressources génétiques
- Éthique de l'environnementIndex. décimale : 333.7 Énergie, ressources naturelles Résumé :
L'apparition du mot biodiversité et la signature de la Convention sur la diversité biologique à Rio en 1992 ont transformé le domaine de recherche des naturalistes en problème global d'environnement. A ce titre, la biodiversité peut être étudiée comme le fruit d'un jeu complexe d'acteurs et d'intérêts mêlant scientifiques, politiques, industriels, ONG. Le développement des biotechnologies et du commerce mondial, les efforts des économistes pour créer une économie de la biodiversité, contribuent à cristalliser les débats sur la question des droits de propriété, préambule obligé pour la régulation marchande. Les pays du Sud et les ONG dénoncent les pratiques de biopiraterie et l'inadaptation des droits de propriété à conserver les ressources et les savoirs locaux. Ce qui est alors en jeu n'est plus l'érosion de la biodiversité, mais l'absorption par le marché de toutes les formes du vivant.En ligne : https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/2025-11/010012871.pdf Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité D-SNV/0041 D-SNV/0041 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
