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Khaoula Taxenna, Auteur ; Hadjer Messalem, Auteur ; Lekhmici Arrar, Directeur de thèse | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023La viande occupe une place importante dans l’alimentation humaine puisqu’elle fournit des protéines, des lipides et des minéraux qui sont nécessaires voir indispensables pour l’organisme. La viande diffère d’une espèce animale à une autre. L’i[...]
