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| Titre : | Valorisation des sous-produits de cardon (Cynara Cardunculus) | | Type de document : | document électronique | | Auteurs : | Chaima Trad, Auteur ; Chaima Talhi, Auteur ; Saliha Boucheffa, Directeur de thèse | | Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | | Année de publication : | 2024 | | Importance : | 43 Feuilles | | Format : | PDF | | ISBN/ISSN/EAN : | MS/1981 | | Langues : | Français | | Catégories : | Thèse et mémoire:Master:Biochimie appliquée
| | Mots-clés : | - Cynara Cardunculus Composés phénoliques Film alimentaire Activité antioxydants Biodégradabilité | | Résumé : |
L'objectif de cette étude est d'analyser la composition et l'activité antioxydante des extraits aqueux et éthanoliques des déchets du cardon (Cynara cardunculus) à savoir les feuilles et fleurs, et de développer un matériau d'emballage biodégradable à base de gélatine extraite des pattes de poulet, enrichi avec un extrait de feuilles de cardon. La quantification des polyphénols a révélé que les extraits de feuilles sont plus riches en polyphénols que ceux des fleurs, avec des concentrations de 46,90 mg EAG/g pour l'extrait aqueux et de 39,25 mg EAG/g pour l'extrait éthanolique. L'extrait éthanolique des feuilles contient la plus forte concentration de flavonoïdes (13,54 mg EQ/g), tandis que les tanins sont plus concentrés dans l'extrait éthanolique des fleurs (9,51 mg EAT/g). L'extrait aqueux a montré le pourcentage d'inhibition le plus élevé contre le radical DPPH avec une IC50 de 93,23 μg/ml. Les films élaborés ont été enrichis avec deux concentrations d'extrait de feuilles de cardon (3,125 10-3 et 6,25 10-3mg de film). Les analyses sensorielles ont montré que ces films ont des résultats acceptables en termes de couleur, d'odeur et de transparence. Le test de biodégradabilité a montré des résultats prometteurs, les films se dégradant en 7 jours. Les films enrichis en extraits ont présenté une quantité de polyphénols de 4,88 et 6,23 mg EAG/g pour les deux concentrations respectivement et une inhibition intéressante du radical DPPH de 32,55 % et 45,84 % respectivement. Ces résultats sont indéniablement encourageants et méritent d'être approfondis.
| | En ligne : | http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/bitstream/123456789/5587/1/BAPP-CD207---- [...] |
Valorisation des sous-produits de cardon (Cynara Cardunculus) [document électronique] / Chaima Trad, Auteur ; Chaima Talhi, Auteur ; Saliha Boucheffa, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 43 Feuilles ; PDF. ISSN : MS/1981 Langues : Français | Catégories : | Thèse et mémoire:Master:Biochimie appliquée
| | Mots-clés : | - Cynara Cardunculus Composés phénoliques Film alimentaire Activité antioxydants Biodégradabilité | | Résumé : |
L'objectif de cette étude est d'analyser la composition et l'activité antioxydante des extraits aqueux et éthanoliques des déchets du cardon (Cynara cardunculus) à savoir les feuilles et fleurs, et de développer un matériau d'emballage biodégradable à base de gélatine extraite des pattes de poulet, enrichi avec un extrait de feuilles de cardon. La quantification des polyphénols a révélé que les extraits de feuilles sont plus riches en polyphénols que ceux des fleurs, avec des concentrations de 46,90 mg EAG/g pour l'extrait aqueux et de 39,25 mg EAG/g pour l'extrait éthanolique. L'extrait éthanolique des feuilles contient la plus forte concentration de flavonoïdes (13,54 mg EQ/g), tandis que les tanins sont plus concentrés dans l'extrait éthanolique des fleurs (9,51 mg EAT/g). L'extrait aqueux a montré le pourcentage d'inhibition le plus élevé contre le radical DPPH avec une IC50 de 93,23 μg/ml. Les films élaborés ont été enrichis avec deux concentrations d'extrait de feuilles de cardon (3,125 10-3 et 6,25 10-3mg de film). Les analyses sensorielles ont montré que ces films ont des résultats acceptables en termes de couleur, d'odeur et de transparence. Le test de biodégradabilité a montré des résultats prometteurs, les films se dégradant en 7 jours. Les films enrichis en extraits ont présenté une quantité de polyphénols de 4,88 et 6,23 mg EAG/g pour les deux concentrations respectivement et une inhibition intéressante du radical DPPH de 32,55 % et 45,84 % respectivement. Ces résultats sont indéniablement encourageants et méritent d'être approfondis.
| | En ligne : | http://dspace.univ-setif.dz:8888/jspui/bitstream/123456789/5587/1/BAPP-CD207---- [...] |
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