Production des produits naturels en Algérie / Mohamed Arab / Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (2024)

Public ISBD Titre : Production des produits naturels en Algérie Titre original : صناعة منتجات طبيعية في الجزائر Type de document : document électronique Auteurs : Mohamed Arab, Auteur ; Massika Chaouche, Directeur de thèse Editeur : Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Année de publication : 2024 Importance : 45 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/2096 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes Mots-clés : Coffea arabica  Rubiacées  L’huile végétale  Caractéristique physicochimique. Résumé : Le caféier d'Arabie (Coffea arabica) est un arbuste de la famille des Rubiacées, cultivé pour produire les grains de café arabica. Ce travail a pour objet d'étudier les caractéristiques physico-chimiques de l’huile végétale des grains verts de café arabica. L’huile végétale étudiée a été extraite par pressage à froid fabriquée en acier inox. Le rendement en huile végétale obtenue est de 17,5%. L’évaluation de quelques paramètres physicochimiques de l’huile selon les méthodes décrites par les normes de l’Association Française de Normalisation, Norme Algérienne et l’Organisation Internationale de Standarisation a permis de trouver des résultats suivants : La densité : 0,98 ; °Brix : 74,80%. L’indice de réfraction :1,477 ; indice d’acide : 2,02mg KOH/g et acidité égale à 1,3 % d’acide linoléique. Ces paramètres répondent aux critères de qualité des huiles végétales fixés par les organismes internationaux. L’huile végétale des grains verts de café arabica peut être utilisée comme matière première en agroalimentaire et pharmacologie. Production des produits naturels en Algérie = صناعة منتجات طبيعية في الجزائر [document électronique] / Mohamed Arab, Auteur ; Massika Chaouche, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 45 Feuilles. ISSN : MS/2096 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Biotechnologie et valorisation des plantes Mots-clés : Coffea arabica  Rubiacées  L’huile végétale  Caractéristique physicochimique. Résumé : Le caféier d'Arabie (Coffea arabica) est un arbuste de la famille des Rubiacées, cultivé pour produire les grains de café arabica. Ce travail a pour objet d'étudier les caractéristiques physico-chimiques de l’huile végétale des grains verts de café arabica. L’huile végétale étudiée a été extraite par pressage à froid fabriquée en acier inox. Le rendement en huile végétale obtenue est de 17,5%. L’évaluation de quelques paramètres physicochimiques de l’huile selon les méthodes décrites par les normes de l’Association Française de Normalisation, Norme Algérienne et l’Organisation Internationale de Standarisation a permis de trouver des résultats suivants : La densité : 0,98 ; °Brix : 74,80%. L’indice de réfraction :1,477 ; indice d’acide : 2,02mg KOH/g et acidité égale à 1,3 % d’acide linoléique. Ces paramètres répondent aux critères de qualité des huiles végétales fixés par les organismes internationaux. L’huile végétale des grains verts de café arabica peut être utilisée comme matière première en agroalimentaire et pharmacologie.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/2096	BVP/CD 49	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

---

page 1/1