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Auteur Roustel (19..-....) |
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Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Roustel, Directeur de publication, rédacteur en chef | Dijon : Éducagri éditions | 2007À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, uti[...]