Muscats et variétés muscatées / André Bronner / Chaintré : Oenoplurimédia (2003)

Public ISBD Titre : Muscats et variétés muscatées : inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : André Bronner (1939?-....) Editeur : Chaintré : Oenoplurimédia Année de publication : 2003 Autre Editeur : Versailles : INRA éd. Collection : Collection Avenir oenologie, ISSN 0297-3286 Importance : 1 vol. (222 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 x 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905428-19-6 Note générale : Bibliogr. p. 217-222. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Muscats - variétés muscatées Index. décimale : 634.8 Raisins (vigne, viticulture) Résumé : vec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à travers le monde sous l'influence de l'homme. Il rappelle les résultats des recherches sur la chimie fine des arômes de muscat, ainsi que les premières observations de génomique qui permettent de relier les variétés de vignes entre elles. Il indique également les méthodes de vinification mises en oeuvre dans les différents pays où sont cultivés des muscats. Il signale enfin les variétés muscatées utilisées comme raisins de table et raisins à sécher. Pour les professionnels de la vigne et du vin Note de contenu : Sommaire: - Remerciements - Préfaces - Table des matières - Citations - Avant-propos - Introduction - Présentation - Étymologie du mot "Muscat" - Origines génétiques des Muscats - L'arôme muscaté - Les vinifications - Les pays et les vins muscatés - Inventaire des variétés muscatées, des synonymes, des traductions - Les géniteurs des Muscats - Tableaux divers - Index des variétés muscatées - Bibliographie chronologique Muscats et variétés muscatées : inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours [texte imprimé] / André Bronner (1939?-....) . - Chaintré : Oenoplurimédia : Versailles : INRA éd., 2003 . - 1 vol. (222 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 x 24 cm. - (Collection Avenir oenologie, ISSN 0297-3286) . ISBN : 978-2-905428-19-6 Bibliogr. p. 217-222. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Muscats - variétés muscatées Index. décimale : 634.8 Raisins (vigne, viticulture) Résumé : vec quelque 4400 entrées, cet ouvrage liste les noms des vrais muscats, leurs synonymes ainsi que les déterminations erronées. Partant des origines génétiques des muscats, l'auteur émet des hypothèses sur le déplacement des variétés muscatées à travers le monde sous l'influence de l'homme. Il rappelle les résultats des recherches sur la chimie fine des arômes de muscat, ainsi que les premières observations de génomique qui permettent de relier les variétés de vignes entre elles. Il indique également les méthodes de vinification mises en oeuvre dans les différents pays où sont cultivés des muscats. Il signale enfin les variétés muscatées utilisées comme raisins de table et raisins à sécher. Pour les professionnels de la vigne et du vin Note de contenu : Sommaire: - Remerciements - Préfaces - Table des matières - Citations - Avant-propos - Introduction - Présentation - Étymologie du mot "Muscat" - Origines génétiques des Muscats - L'arôme muscaté - Les vinifications - Les pays et les vins muscatés - Inventaire des variétés muscatées, des synonymes, des traductions - Les géniteurs des Muscats - Tableaux divers - Index des variétés muscatées - Bibliographie chronologique

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/06600	SNV8/0923	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/06601	SNV8/0923	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/06602	SNV8/0923	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

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