Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 3 / Jean Lederer / Louvain [France] : Editions Nauwelaerts (1970)

Public ISBD Titre : Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 3 : Technologie et hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Lederer, Auteur Editeur : Louvain [France] : Editions Nauwelaerts Année de publication : 1970 Autre Editeur : Paris [France] : Maloine Importance : 1 vol. (147 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : D-SNV/0155 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes. Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 3 : Technologie et hygiène alimentaire [texte imprimé] / Jean Lederer, Auteur . - Louvain (France) : Editions Nauwelaerts : Paris (France) : Maloine, 1970 . - 1 vol. (147 p.) : ill. ; 24 cm. ISSN : D-SNV/0155 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
D-SNV/0155	D-SNV/0155	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 4 / Jean Lederer / Louvain [France] : Editions Nauwelaerts (1970)

Public ISBD Titre : Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 4 : Les intoxications alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Lederer Editeur : Louvain [France] : Editions Nauwelaerts Année de publication : 1970 Autre Editeur : Paris [France] : Maloine Importance : 1 vol. (147 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : D-SNV/0156 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes. Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 4 : Les intoxications alimentaires [texte imprimé] / Jean Lederer . - Louvain (France) : Editions Nauwelaerts : Paris (France) : Maloine, 1970 . - 1 vol. (147 p.) : ill. ; 24 cm. ISSN : D-SNV/0156 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes.

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D-SNV/0156	D-SNV/0156	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 1 / Jean Lederer / Louvain [France] : Editions Nauwelaerts (1970)

Public ISBD Titre : Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 1 : Exigences alimentaires de l'homme normal Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Lederer Editeur : Louvain [France] : Editions Nauwelaerts Année de publication : 1970 Autre Editeur : Paris [France] : Maloine Importance : 1 vol. (147 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : D-SNV/0152 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes. Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire tome 1 : Exigences alimentaires de l'homme normal [texte imprimé] / Jean Lederer . - Louvain (France) : Editions Nauwelaerts : Paris (France) : Maloine, 1970 . - 1 vol. (147 p.) : ill. ; 24 cm. ISSN : D-SNV/0152 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biologie ( B-Cellulaire - B-Animale - B-Végétale - B-moléculaire - Cytologie ) Mots-clés : - L'hygiène alimentaire : Encyclopédie Index. décimale : 613.2 Diététique Résumé : Procédés de conservation : Étude approfondie des méthodes physiques (froid, chaleur, lyophilisation) et chimiques (additifs, fumage) pour garantir la sécurité microbiologique. Contrôle de l'hygiène : Normes sanitaires strictes applicables aux usines de transformation et à la manipulation des denrées. Impact technologique : Analyse de la manière dont les techniques modernes altèrent ou préservent la valeur nutritionnelle des produits. Données chiffrées : Présence massive de tableaux de composition et de statistiques sur la résistance des micro-organismes.

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D-SNV/0152	D-SNV/0152	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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