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Nouveauté
| Titre : | Traité de la vigne |
| Auteurs : | Alain Carbonneau, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Laurent Torregrosa, Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 3e édition |
| Année de publication : | 2020 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-079857-5 |
| Format : | 1 vol. (XI-689 p.) / ill. / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 634.8 (Raisins (vigne, viticulture)) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Résumé : | Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de « triptyque biologique » (signal – structure – système de régulation). Les effets de l’eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les connaissances de base concernant les métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s’est enrichie d’un cahier couleur. Fruit d’une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s’adresse aux étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques. |
| Note de contenu : |
Physiologie de la vigne et du raisin.
Bases de fonctionnement. Structures et développement : cycle, organes. Signaux, hormones et biodéfenses. Sources de l'environnement et fonctionnement. Bases des métabolismes et composition du raisin. Génétique de l'acclimatation et de l'adaptation à l'environnement. Gestion de l'environnement, de la culture et du terroir de la vigne. Environnement de la vigne. Raisonnement des techniques culturales. Raisonnement du terroir viticole. Modélisation de la qualité. Maturation et typicité sensorielle. Viticulture durable. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/14458 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14455 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14456 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14457 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14459 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14460 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14461 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/14462 | SNV8/1622 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
